公司为了不买社保而签订劳务合同的行为是违法的，若因此产生纠纷去法院起诉，在证据充分的情况下一般能胜诉。以下从不同角度为你详细分析：

从违法性角度

1. 社保缴纳的强制性 根据我国《社会保险法》的规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是法律的强制性规定，旨在保障劳动者在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下能够获得必要的物质帮助。只要劳动者与用人单位建立了劳动关系，用人单位就有义务为其缴纳社保，这一义务不因双方签订的是劳务合同还是劳动合同而免除。
2. 劳务合同与劳动关系的认定 劳务合同通常适用于平等民事主体之间就某一项劳务或某一独立工作达成的协议，双方地位相对平等，不存在管理与被管理的关系。而劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，用人单位对劳动者具有管理权。 在实践中，判断双方是劳务关系还是劳动关系，不能仅仅依据所签订合同的名称，而要综合考虑多种因素，如用人单位是否对劳动者进行考勤管理、是否提供劳动工具和劳动场所、劳动报酬的支付方式等。如果公司实际上对劳动者进行了管理，劳动者提供的劳动是公司业务的组成部分，那么即使双方签订的是劳务合同，也可能被认定为存在劳动关系，公司仍需为劳动者缴纳社保。
3. 公司行为的违法性 公司为了逃避缴纳社保的义务而签订劳务合同，这种行为属于以合法形式掩盖非法目的，违反了法律的强制性规定，是无效的。一旦被认定为存在劳动关系，公司将面临劳动行政部门的处罚，包括责令限期缴纳、加收滞纳金等。

从诉讼胜诉角度

1. 证据收集 如果劳动者因公司不缴纳社保而打算去法院起诉，需要收集充分的证据来证明双方存在劳动关系。常见的证据包括工资支付记录、考勤记录、工作证、工作服、同事的证言等。这些证据可以证明劳动者接受公司的管理，为公司提供劳动，与公司之间存在事实上的劳动关系。
2. 诉讼请求的合理性 劳动者在起诉时，可以要求公司补缴社保、支付因未缴纳社保而给劳动者造成的损失等。补缴社保的请求属于行政管理的范畴，劳动者可以先向劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令公司补缴。对于因未缴纳社保而给劳动者造成的损失，如无法享受医疗保险待遇而产生的医疗费用等，劳动者可以向法院提起民事诉讼，要求公司赔偿。只要劳动者的诉讼请求合理，且有充分的证据支持，法院一般会予以支持。
3. 法院的裁判标准 法院在审理此类案件时，会依据相关法律法规和事实证据进行裁判。如果劳动者能够证明双方存在劳动关系，而公司无法提供充分的证据证明双方是劳务关系，法院会认定公司存在违法行为，并支持劳动者的合理诉讼请求。

建议：如果你遇到了公司为了不买社保而签订劳务合同的情况，要及时收集相关证据，维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。