餐饮店使用超过有效期的原料，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。具体来说：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂的，属于违法行为。这一条款明确指出了使用过期原料的法律后果，为监管部门提供了执法依据。

2. 行政处罚：

   • 对于餐饮店使用过期原料的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取一系列行政处罚措施。这些措施包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 罚款的数额根据违法生产经营的食品、食品添加剂的货值金额来确定。货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 如果情节严重，比如使用过期原料的行为已经持续了一段时间，或者已经造成了严重后果，那么餐饮店还可能面临吊销许可证的处罚。

3. 刑事责任：

   • 如果因使用过期原料导致发生食品安全事故，造成严重后果，那么餐饮店的相关责任人员还可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这些罪名将带来严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

4. 信用惩戒与行业禁入：

   • 除了行政处罚和刑事责任外，餐饮店使用过期原料的违法行为还会被记入信用记录，纳入全国信用信息共享平台和国家企业信用信息公示系统。这将对餐饮店的信誉产生严重影响，使其在银行贷款、政府招标采购、项目申报等方面受到限制。
   • 对于严重违法的餐饮店和相关责任人，还可能实施行业禁入措施，限制其在一定期限内不得从事食品生产经营活动。

举例说明： 假设某餐饮店为了降低成本，使用了过期肉类原料制作菜品。多名顾客食用后出现腹痛、腹泻等食物中毒症状，经医院诊断为食源性疾病。那么，该餐饮店不仅将面临行政处罚，如没收违法所得、罚款甚至吊销许可证，还可能因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪而被追究刑事责任。同时，其信誉也将受到严重影响，可能面临行业禁入的处罚。

建议： 作为餐饮店经营者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所使用的原料均在有效期内。同时，应加强内部管理，定期对原料进行检查和清理，避免使用过期原料。如果发现原料过期或存在其他质量问题，应立即停止使用并妥善处理。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。