餐馆使用过期的食品原料，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，并会面临相应的行政处罚，若造成严重后果还可能承担刑事责任。以下从违反的法条和处分法条两个角度进行详细阐述：

违反的法条

餐馆使用过期食品原料，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定。该条款明确指出，用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂，属于违法行为。这一规定旨在保障食品安全，防止过期食品原料对消费者健康造成潜在威胁。

处分法条及后果

对于餐馆使用过期食品原料的行为，监管部门将依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定采取以下处罚措施：

1. 行政处罚：

   • 没收违法所得和违法物品：包括过期食品原料、使用过期原料生产的食品以及相关的工具、设备等。
   • 罚款：根据违法生产经营的食品、食品添加剂的货值金额进行罚款。货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，如多次违规、使用过期原料数量较大或造成严重后果的，将吊销其食品经营许可证，即取消其从事食品生产经营活动的资格。

2. 刑事责任：

   • 如果因使用过期食品原料导致消费者健康受损或引发食品安全事故，且构成犯罪的，相关责任人员还将面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，将受到有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。

3. 信用惩戒：

   • 餐馆的违法行为还会被记入信用记录，纳入全国信用信息共享平台和国家企业信用信息公示系统。这将对餐馆的信誉产生严重影响，使其在银行贷款、政府招标采购、项目申报等方面受到限制。
   • 对于严重违法的餐馆和相关责任人，还可能实施行业禁入措施，限制其在一定期限内不得从事食品生产经营活动。

实际案例说明

以某知名连锁餐厅为例，该餐厅因使用过期食材被顾客举报后，当地市场监管部门迅速介入调查。经查实，该餐厅确实存在使用过期食品原料的违法行为。对此，监管部门采取了以下处罚措施：

• 没收所有过期食品原料及相关产品；
• 对该餐厅处以高额罚款，具体数额根据货值金额确定；
• 责令其立即整改，并加强内部管理，确保食品安全；
• 若情节严重，还可能面临吊销许可证的风险。

总结与建议： 餐馆使用过期食品原料是严重的违法行为，不仅会对消费者健康造成潜在威胁，还会面临严厉的行政处罚和刑事责任。因此，餐馆应严格遵守食品安全法律法规，加强内部管理，确保食品原料的安全和合规使用。若餐馆在经营过程中遇到相关法律问题或需要法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和解决方案。