使用过期食品是严重的违法行为，将依据相关法律法规受到严厉处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得和违法物品、吊销许可证，甚至可能面临刑事责任。同时，消费者因食用过期食品受损的，有权要求赔偿。以下是从不同法律角度对这一问题的详细分析：
一、《中华人民共和国食品安全法》的相关规定
禁止行为：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，明确禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，以及经营此类食品。
处罚措施：
- 若违反上述规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 情节严重的，还将吊销许可证，取消违法者从事食品生产经营的资格。
消费者赔偿：
- 消费者因食用过期食品而受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
二、《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定
退款与赔偿：
- 消费者有权要求经营者退货退款，并根据该法规定，如果经营者存在欺诈行为（如故意销售过期食品），应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。
- 增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
人身损害赔偿：
- 若因食用过期食品造成消费者或者其他受害人人身伤害的，经营者应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
三、《中华人民共和国刑法》的相关规定
- 如果使用过期食品的行为达到一定危害程度，可能触犯刑法中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
法律建议
商家应严格遵守法律法规：
- 商家应确保销售的食品在保质期内，避免使用过期食品原料或销售过期食品，以保障消费者的食品安全和健康。
消费者应提高警惕：
- 消费者在购买食品时，应仔细查看食品的保质期和生产日期，避免购买过期食品。
- 一旦发现过期食品，应及时向市场监管部门举报，并保留好相关证据，以便维护自己的合法权益。
及时寻求法律帮助：
- 如果商家或消费者因过期食品问题产生纠纷，可以及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助解决纠纷。
总之，使用过期食品是违法的，不仅会对消费者的身体健康造成严重威胁，还会让违法者面临严厉的法律制裁。因此，各餐饮单位和商家应严格遵守食品安全法规，确保食品安全，保障消费者的合法权益。同时，消费者也应提高警惕，如发现食品存在问题，应及时向相关部门举报并维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。