使用过期食品原料是违法行为，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，情节严重的还可能触犯《中华人民共和国刑法》，面临刑事处罚。以下从不同角度为您详细分析：
一、违反的法律法规及具体条款
《中华人民共和国食品安全法》
- 第三十四条：明确禁止生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。这是保障食品安全的基本法律要求，使用过期原料直接违反了此条款。
- 第一百二十四条：对于违反第三十四条规定的食品生产经营者，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；并根据违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额的大小，处以不同额度的罚款。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。情节严重的，还将吊销许可证。
《中华人民共和国刑法》
- 第一百四十三条：生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。若使用过期食品原料的行为构成此罪，将依法追究刑事责任。
二、法律后果及处罚措施
行政处罚：
- 没收与罚款：如上所述，食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂等，并根据货值金额处以罚款。
- 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，如多次违规或造成较大社会影响，食品安全监督管理部门将吊销相关许可证，禁止继续从事食品生产经营活动。
刑事处罚：
- 若使用过期食品原料的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，将依法追究刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役及罚金等刑罚。情节严重者，甚至可能被判处七年以上有期徒刑或无期徒刑。
三、法律建议与预防措施
- 严格遵守法律法规：食品生产经营者应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保使用的原料和添加剂均在保质期内。
- 建立健全管理制度：建立健全食品原料和添加剂管理制度，定期检查库存食品，及时清理变质或过期食品，以预防为主，减少食品安全风险。
- 主动报告与整改：一旦发现有过期原料或添加剂，应立即停止使用并主动向相关部门报告，积极配合调查处理，及时整改以规避法律风险。
举例说明：假设某食品生产企业使用了过期原料生产了一批食品，并被食品安全监督管理部门查处。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，该企业将面临没收违法所得、违法生产经营的食品及添加剂，以及可能的罚款、吊销许可证等行政处罚。若该行为导致消费者食物中毒或其他食源性疾病，且情节严重，该企业还可能面临刑事处罚。
总结：使用过期食品原料是严重的违法行为，不仅面临严厉的行政处罚，还可能触犯刑法承担刑事责任。因此，务必高度重视食品安全问题，确保合规经营。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。