使用过期食品原料的饭店，将面临行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事责任，具体如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，饭店使用超过保质期的食品原料生产食品的，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 同时，根据违法生产经营的食品、食品添加剂的货值金额，饭店还将面临不同额度的罚款。具体来说，如果货值金额不足一万元的，将处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，将处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 如果情节严重，如造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，饭店还可能被责令停业，甚至吊销许可证。

2. 民事赔偿：

   • 如果消费者因食用饭店使用过期食品原料生产的食品而受到损害，饭店需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿消费者的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 如果造成残疾，饭店还需要赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；如果造成死亡，饭店则需要赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

3. 刑事责任：

   • 在极端情况下，如果饭店使用过期食品原料的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，饭店的相关责任人员还可能面临刑事追究。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

行动建议：

• 饭店应严格遵守食品安全法律法规，定期检查食品原料的保质期，确保不使用过期食品原料。
• 如果饭店已经使用了过期食品原料，应立即停止使用，并主动向食品安全监督管理部门报告，配合调查处理。
• 消费者在发现饭店使用过期食品原料时，应及时向食品安全监督管理部门举报，并保留好相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。

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