餐饮店经营超过保质期的食品原料，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，将面临严厉的法律制裁，同时消费者也有权要求赔偿损失。以下从法律条款、具体处罚、消费者权益保护等多个角度进行详细分析：

一、法律条款依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品、食品添加剂。这一条款直接界定了使用超过保质期食品原料进行生产经营的行为是违法的。

二、具体处罚措施

1. 没收相关物品与违法所得：

   • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

2. 罚款：

   • 若违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款。
   • 若货值金额一万元以上，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

3. 吊销许可证：

   • 对于情节严重的违法行为，如多次违规或造成严重后果的，将吊销食品生产经营许可证，意味着该餐饮店在一段时间内将无法合法从事相关食品生产经营活动。

三、刑事处罚可能性

若使用超过保质期的原料生产经营食品的行为造成严重后果，如导致消费者人身健康受到严重损害甚至死亡，还可能触犯《刑法》，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名。根据犯罪情节的严重程度，可能面临有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处罚金或者没收财产。

四、消费者权益保护

根据《食品安全法》第一百四十八条第二款规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，按照一千元进行赔偿。这一规定为消费者提供了有力的法律保障，鼓励消费者积极维护自身权益。

五、实际案例与启示

在实际操作中，已有不少餐饮店因使用超过保质期的食品原料而受到处罚的案例。这些案例不仅给餐饮店带来了巨大的经济损失，还严重损害了其声誉和信誉。因此，作为餐饮店经营者，应严格遵守法律法规，确保食品原料和食品添加剂在保质期内使用，避免法律风险。

六、建议与总结

为避免法律风险，食品生产经营者应：

1. 加强原料管理：建立严格的原料采购、验收、储存和使用制度，确保原料在保质期内使用。
2. 定期检查库存：定期对库存原料进行检查，及时清理过期原料，防止误用。
3. 提高法律意识：加强员工培训，提高法律意识，确保员工了解并遵守相关法律法规。

同时，消费者也应提高警惕，对购买的食品进行仔细检查，发现过期食品及时举报并要求赔偿。若您在食品安全方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将竭诚为您提供专业的法律服务。