经营超过保质期的食品，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。具体来说，可以从以下几个方面进行详细阐述：

1. 法律条款的直接规定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第五项，“生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂”，属于违法行为。这一条款明确指出了经营超过保质期食品的法律性质，即属于违法经营行为。

2. 违法行为的法律后果：

   • 对于尚不构成犯罪的违法经营行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取一系列处罚措施，包括但不限于没收违法所得和违法经营的食品，以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品。
   • 违法经营的食品货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 情节严重的，还可能被吊销许可证，这对食品经营者的商业信誉和经营能力将造成严重影响。

3. 可能构成的犯罪及刑事责任：

   • 如果经营超过保质期的食品行为造成严重后果，如多人出现严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，且符合《中华人民共和国刑法》中生产、销售不符合安全标准的食品罪等相关罪名构成要件的，将依法追究刑事责任。
   • 相关责任人可能面临有期徒刑、罚金等刑事处罚，这将对其个人自由和财产权益造成重大损失。

4. 对消费者的赔偿责任：

   • 消费者购买到超过保质期的食品，其合法权益即受到侵害。根据《中华人民共和国民法典》与《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权要求商家退款退货，并可主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 若因食用超过保质期的食品导致消费者出现食物中毒、身体不适等人身损害，商家及食品生产厂家还需承担相应的医疗费用、误工费、护理费等民事赔偿责任。

建议与提醒：

• 作为食品经营者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所经营的食品在保质期内，避免经营超过保质期的食品，以免面临法律处罚和民事赔偿责任。
• 消费者在购买食品时，也应仔细查看食品的生产日期和保质期等信息，确保自身权益不受侵害。一旦购买到超过保质期的食品，应及时与商家协商退货、换货或索赔，并保留好相关证据以便维权。

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