五一劳动节中，若5月1日法定节假日不让休息、不让调休且没有三倍薪资，这是不正常的，违反了相关法律规定；而除5月1日外的其他调休休息日，若不让休息且没有安排补休或支付两倍薪资，同样不正常。以下是详细分析：
一、法定节假日（5月1日）的加班工资支付规定
根据《全国年节及纪念日放假办法》及《中华人民共和国劳动法》的相关规定，五一劳动节中的5月1日是法定节假日。在这一天，如果用人单位安排劳动者工作，必须支付不低于劳动者本人日或小时工资的300%的加班工资，且不能以调休或其他形式代替。这是法律的明确规定，用人单位必须遵守。
二、调休休息日的加班工资支付规定
除了5月1日这一天的法定节假日外，五一劳动节假期中的其他日期通常是通过调休等方式形成的休息日。对于这些调休休息日，如果用人单位安排劳动者加班，可以优先安排补休来替代加班工资。如果无法安排补休，那么用人单位应当支付给劳动者不低于其日或小时两倍工资的加班费。
三、用人单位违反规定的法律后果
如果用人单位在五一劳动节期间违反了上述规定，没有支付相应的加班工资或没有安排补休，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付应得的加班工资，并可能面临劳动监察部门的处罚。
四、建议与行动
与用人单位沟通：首先，建议劳动者与用人单位进行沟通，明确表达自己的权益和诉求，要求用人单位按照法律规定支付加班工资或安排补休。
保留证据：如果与用人单位沟通无果，劳动者应保留好相关证据，如加班记录、工资条等，以便在后续维权过程中使用。
寻求法律帮助：如果用人单位仍然拒绝支付加班工资或安排补休，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
举例说明：假设劳动者在五一劳动节期间的5月1日被安排加班，且用人单位没有支付三倍工资，也没有安排调休。那么，劳动者有权要求用人单位支付其5月1日当天工资的三倍作为加班工资。如果用人单位拒绝支付，劳动者可以向劳动监察部门投诉，并保留好相关证据以备后续维权之需。
总之，五一劳动节期间的加班工资支付问题关系到劳动者的切身利益，用人单位必须严格遵守相关法律规定。如果劳动者遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。