结论：没签合同两年了，并不意味着一定超过了劳动仲裁时间，是否超时需根据具体情况判断。
分析说明：
未签合同与劳动仲裁时效的关系：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 在未签劳动合同的情况下，如果劳动者在两年内才发现自己的权益受到侵害（例如，未获得双倍工资等），并且能够证明这一点，那么其申请劳动仲裁的时效可能并未过期。关键在于确定“知道或者应当知道权利被侵害之日”的具体时间点。
特殊情况下的时效延长：
- 如果劳动者在劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，且该争议与未签劳动合同相关（如未支付双倍工资中的一部分作为劳动报酬），那么根据法律规定，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，如果劳动关系终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
实际操作中的建议：
- 劳动者应尽快收集相关证据，如工作证、工资条、同事证言等，以证明自己与用人单位之间存在劳动关系以及未签劳动合同的事实。
- 劳动者应咨询专业律师或法律援助机构，了解自己的具体权益和可行的维权途径。
- 如果决定申请劳动仲裁，劳动者应在规定的时效期间内提出申请，并准备好相关证据材料。
后续行动建议：
- 如果你发现自己未签劳动合同且权益受到侵害，不要慌张，也不要因为时间过去两年就放弃维权。首先，尽快收集证据证明你与用人单位之间的劳动关系以及未签合同的事实。
- 其次，咨询专业律师（比如我，蔡娜律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域），了解你的具体权益和可行的维权途径。
- 最后，如果决定申请劳动仲裁，务必在规定的时效期间内提出申请，并准备好相关证据材料。
特殊场景提醒：
- 如果你在劳动关系存续期间就发现了未签合同的问题，并且用人单位一直未给予解决，那么你的仲裁时效可能并未开始计算或者已经因为你的持续主张而中断。
- 如果你在劳动关系终止后才发现未签合同的问题，那么你需要特别注意仲裁时效的计算，确保在一年内提出申请。
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