未签订劳动合同超过两年，劳动者仍然可以维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律对未签订劳动合同的规定
无固定期限劳动合同的视为订立：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，视为已与劳动者订立无固定期限劳动合同。这意味着，即使没有书面合同，劳动者与用人单位之间也形成了无固定期限的劳动关系。
双倍工资差额的仲裁时效：
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付双倍工资。然而，这一双倍工资差额的请求受仲裁时效限制，通常为一年。因此，如果超过两年未主张，可能因超过时效而无法获得支持。但这一点并不影响劳动者主张其他权益，如确认无固定期限劳动关系等。
二、劳动者的维权途径
与用人单位协商：
- 劳动者可以先尝试与用人单位协商，要求补签书面劳动合同或支付相应的双倍工资差额（如果仍在时效期内）。协商是一种快速且成本较低的解决方式。
收集证据并申请劳动仲裁：
- 如果协商不成，劳动者需要收集能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。然后，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付未签订合同的双倍工资差额（如果仍在时效期内）及确认无固定期限劳动关系。
向社保行政部门投诉：
- 如果用人单位未为劳动者缴纳社保，劳动者还可以向社保行政部门投诉，要求用人单位补缴社保。这是劳动者的另一项重要权益。
三、可能面临的法律后果及建议
用人单位的法律责任：
- 用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，除了可能面临支付双倍工资差额的风险外，还可能因违反劳动法规而受到行政处罚。此外，如果因此导致劳动者权益受损，用人单位还可能承担民事赔偿责任。
对劳动者的建议：
- 及时维权：劳动者在发现未签订劳动合同后，应及时与用人单位沟通并收集证据，以便在必要时通过法律途径维护自己的权益。
- 了解法律：劳动者应了解相关的劳动法律法规，明确自己的权益和义务，以便在维权过程中做到有理有据。
- 保留证据：在日常工作中，劳动者应保留好与用人单位相关的各种证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以备不时之需。
举例说明：假设小张在某公司工作了两年多，但一直未签订书面劳动合同。现在小张想要维护自己的权益，他可以先与公司协商补签合同或支付双倍工资差额。如果协商不成，小张可以收集工资支付记录、工作证等证据，向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司支付未签订合同的双倍工资差额（如果仍在时效期内）及确认无固定期限劳动关系。同时，如果公司未为小张缴纳社保，小张还可以向社保行政部门投诉。
总之，未签订劳动合同超过两年并不意味着劳动者无法维护自己的权益。通过合理的维权途径和充分的证据准备，劳动者仍然可以有效地保护自己的合法权益。如果你正面临类似的情况或有其他法律问题，可以直接向我咨询。