针对您提出的“签了3次3年的固定期的劳动合同变更怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律规定概述
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，当劳动者与用人单位连续订立二次固定期限劳动合同，并且劳动者不存在特定不良情形（如严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作且经过培训或调整岗位仍不能胜任等）时，续订劳动合同时，劳动者有权要求签订无固定期限劳动合同。此外，劳动者在同一用人单位连续工作满十年的，也有权要求订立无固定期限劳动合同。
二、针对您情况的具体分析
若您希望签订无固定期限劳动合同：
友好协商：首先，您可以与用人单位进行友好沟通，明确说明法律规定以及您自身符合签订无固定期限劳动合同的条件，要求将当前的固定期限劳动合同变更为无固定期限劳动合同。
收集证据：为了支持您的主张，您需要准备前两次劳动合同文本、工资条、工作证、考勤记录等能证明劳动关系及工作年限的材料。
法律途径：如果协商无果，您可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位改正；或者直接向劳动争议仲裁机构申请仲裁，主张用人单位违反法律规定，要求承担法律责任。如仲裁裁决支持您的诉求而用人单位不履行，您还可以向人民法院申请强制执行。
若您接受继续签订固定期限劳动合同：
三、用人单位的应对措施
意识到错误并纠正：如果用人单位意识到在签订第三次劳动合同时违反了法律规定，应当主动与您沟通，说明情况，争取您的理解，并协商重新签订无固定期限劳动合同。
应对您主张权利：如果您提出异议并通过投诉、仲裁等途径主张权利，用人单位需要积极应对，确实违法时应依法纠正，如补签无固定期限劳动合同，并支付相应的赔偿或补偿。
四、保留证据与寻求帮助
在整个过程中，无论是您还是用人单位，都应保留好与劳动合同相关的所有证据。这些证据将在后续的协商、仲裁或诉讼中起到关键作用。如果您对法律程序或证据收集等方面存在疑问，建议寻求专业律师的帮助，以获得专业的法律意见和指导，更好地维护自己的权益。
综上所述，根据《劳动合同法》的相关规定，您在连续订立二次固定期限劳动合同后，有权要求签订无固定期限劳动合同。如果用人单位违反了这一规定，您可以通过友好协商、收集证据、法律途径等方式来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。