针对您“工龄12年但未签合同”的情况，我为您梳理以下核心结论与建议：

1. 未签合同不影响工龄认定，但需固定劳动关系证据
   根据《劳动合同法》第十四条，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。您已工作12年，虽未签合同，但劳动关系已依法成立，工龄应连续计算。
   关键证据：工资发放记录（银行流水/转账凭证）、社保缴纳记录、工作证/工牌、考勤记录、同事证言、工作邮件/聊天记录等，均可证明劳动关系存续。

2. 可主张未签合同的双倍工资差额（但需注意时效）
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位未签书面合同满1年的，需支付11个月双倍工资差额（即除已发工资外，再补发11个月工资）。
   但需注意：双倍工资差额的仲裁时效为1年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算（通常为未签合同满1年的次日）。若您已工作12年，可能已超过时效，但若能证明曾向单位主张过权利（如邮件、录音等），时效可能中断重新计算。

3. 可要求单位补签无固定期限劳动合同
   根据《劳动合同法》第十四条，您已符合“连续工作满10年”的条件，有权要求单位补签无固定期限劳动合同（即无明确终止时间的合同）。若单位拒绝，您可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求单位履行法定义务。

4. 若单位违法解除劳动关系，可主张赔偿金
   若单位以“未签合同”为由解除劳动关系，属于违法解除，您可依据《劳动合同法》第八十七条主张赔偿金（即2倍经济补偿金）。经济补偿金按工作年限计算，每满1年支付1个月工资，12年即为12个月工资，赔偿金则为24个月工资。

行动建议：

1. 立即收集上述劳动关系证据，避免单位销毁；
   
2. 向单位书面提出补签无固定期限劳动合同的要求（保留送达证据）；
   
3. 若单位拒绝或存在其他违法行为，可携带证据向当地劳动仲裁委员会申请仲裁（时效1年，自权益被侵害之日起计算）；
   
4. 若对仲裁结果不服，可在15日内向法院起诉。
   

如有进一步疑问或需协助整理证据、撰写仲裁申请书，可直接向我咨询。