针对您提出的“餐饮公司把餐厅违规转包给二包，然后二包食品过期怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全法规的严肃话题。以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：
一、法律责任主体
首先，需要明确的是，尽管餐厅被违规转包给了二包，但根据合同关系和食品安全法规，餐饮公司（即原承包方）和二包（即实际经营者）都可能对食品过期问题承担法律责任。具体责任划分需依据转包合同的具体条款以及双方在实际经营中的行为来确定。
二、处罚依据与标准
对于食品过期问题，主要依据《中华人民共和国食品安全法》进行处罚。根据该法第三十四条的规定，禁止生产经营超过保质期的食品。对于违反此规定的行为，第一百二十四条第五项列出了详细的处罚措施：
没收违法所得与违法食品：县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收因经营过期食品所获得的违法所得以及这些过期食品本身。这一措施旨在剥夺违法者的非法利益，并防止过期食品继续流入市场。
罚款：
吊销许可证：对于情节严重的违法行为，如多次违规或造成严重后果（如消费者食物中毒等），监管部门将吊销餐饮店的许可证。这意味着违法者将失去继续经营餐饮业务的资格。
三、减轻处罚的情形
尽管法律对过期食品的处罚相当严格，但也提供了减轻处罚的可能性。如果餐饮企业（包括二包）能够主动发现并及时报告过期食品，积极配合监管部门的调查处理，且未造成消费者人身健康损害等后果，那么监管部门可能会在法律规定的处罚幅度以下给予处罚。这体现了法律对违法者主动改正行为的鼓励。
四、建议与防范措施
为了避免因食品过期而遭受严厉处罚，餐饮公司和二包应采取以下措施：
加强内部管理：建立完善的食品库存管理制度，定期检查食品保质期，确保食品在保质期内使用。这是预防食品过期的最基本措施。
提高员工食品安全意识：培训员工如何识别和处理过期食品，确保员工在日常工作中能够严格遵守食品安全规定。
积极配合监管部门的检查：一旦发现问题立即整改，并主动报告监管部门。这有助于减少潜在的法律风险和经济损失。
在转包合同中明确责任划分：餐饮公司在转包餐厅时，应在合同中明确双方对食品安全的责任划分，以避免在出现问题时相互推诿。
综上所述，对于餐饮公司把餐厅违规转包给二包后出现的食品过期问题，将依据《中华人民共和国食品安全法》进行严厉处罚。因此，餐饮公司和二包都应严格遵守相关法律法规，加强内部管理，确保食品质量和安全。