结论：伤残等级鉴定后员工是否还在休假期间单位发工资，这主要取决于是否属于工伤情况、停工留薪期的期限以及员工的伤情和治疗需求。以下是对这一问题的详细分析：
一、工伤情况
停工留薪期待遇：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，若员工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。这里的“原工资福利待遇”指的是劳动者受伤前或确诊患职业病前的工资和福利待遇水平。
- 举例：小李在工作中受伤，被认定为工伤，其停工留薪期被确定为6个月。在这6个月内，即便他完成了伤残鉴定并处于休息状态，单位也应按照他受伤前的工资标准，每月正常发放工资。
停工留薪期满后的处理：
- 工伤职工评定伤残等级后，停发原待遇，开始按照有关规定享受伤残待遇。若工伤职工在停工留薪期满后仍需治疗，则继续享受工伤医疗待遇，但不再享受停工留薪期待遇。此时，单位可能不再按照原工资标准发放工资，而是根据伤残等级和当地规定支付相应的伤残津贴或一次性伤残补助金。
二、非工伤情况
有劳动关系且符合病假条件：
- 若员工非因工受伤或患病，在规定的医疗期内，企业应按有关规定支付其病假工资或疾病救济费。病假工资或疾病救济费可以低于当地最低工资标准支付，但不能低于最低工资标准的80%。
- 举例：小张非因工受伤进行了伤残鉴定，之后处于休息状态。他在单位工作了5年，根据规定享有3个月医疗期。在这3个月内，单位应按照不低于当地最低工资标准的80%给他发放工资。
无劳动关系或不符合病假条件：
- 如果不存在劳动关系，比如个人之间的侵权导致伤残，受伤者休息期间通常没有工资补偿。但可以通过向侵权人主张误工费来弥补因受伤无法工作而减少的收入。误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定，具体计算方式包括：受害人有固定收入的，按实际减少的收入计算；受害人无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；若不能举证证明最近三年的平均收入状况，则可以参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
三、综合建议
- 对于工伤员工：在停工留薪期内，单位应按时支付原工资福利。停工留薪期满后，根据伤残等级和当地规定享受相应的伤残待遇。若仍需治疗，应继续享受工伤医疗待遇，但工资发放可能有所变化。
- 对于非工伤员工：若存在劳动关系且符合病假条件，单位应支付病假工资或疾病救济费。若不存在劳动关系或不符合病假条件，则可能无法获得工资补偿，但可以考虑通过法律途径主张误工费。
最后，伤残鉴定后休息期间是否有工资以及工资的具体数额和支付方式等都会受到多种因素的影响。因此，建议员工根据自己的具体情况，如有需要，可直接向我咨询，以获取更准确的信息和指导。