结论：员工在工伤休假期间，即使未结束休假就进行了工伤伤残等级鉴定，公司在该期间内仍需发放工资，直至评定伤残等级后停发原待遇，转而享受伤残待遇。
详细分析：
停工留薪期的工资支付：
- 根据《工伤保险条例》第三十三条的规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。这意味着，在工伤休假期间，员工有权获得与正常工作期间相同的工资福利待遇。
停工留薪期的时长：
- 停工留薪期一般不超过12个月。若伤情严重或情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可适当延长，但延长期限不得超过12个月。因此，在大多数情况下，工伤员工的停工留薪期不会超过24个月。
伤残等级鉴定后的待遇变化：
- 当工伤员工评定伤残等级后，将停发原停工留薪期的工资待遇，转而按照相关规定享受伤残待遇。这表示，一旦伤残等级确定，员工的待遇将根据伤残等级进行调整，不再享受停工留薪期的原工资福利待遇。
公司未支付工资的法律后果：
- 如果公司在工伤员工的停工留薪期内拒绝支付或支付不合理的工资，员工有权采取法律措施来维护自己的合法权益。这包括与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
法律建议：
员工方面：
- 员工应了解自己的合法权益，包括停工留薪期的工资支付、伤残等级鉴定后的待遇变化等。
- 如果公司未按时支付工资或存在其他违法行为，员工应及时与公司沟通并寻求法律援助。
公司方面：
- 公司应严格遵守《工伤保险条例》等相关法律法规，确保在工伤员工的停工留薪期内按时支付工资。
- 如果公司对工伤员工的伤残等级鉴定结果有异议，应通过合法途径提出申诉，而不是拒绝支付工资或采取其他违法行为。
总结：
员工在工伤休假期间，即使未结束休假就进行了工伤伤残等级鉴定，公司仍需按照法律规定支付工资，直至评定伤残等级后停发原待遇。双方都应了解并遵守相关法律法规，以维护各自的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。