餐饮行业大年初一上班并不直接构成违法，但需考虑加班工资支付及员工意愿等因素。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律法规层面：

   • 根据我国《劳动法》及相关规定，并没有明确禁止餐饮行业在大年初一（即春节法定假日）安排员工上班。但是，如果用人单位在法定节假日安排劳动者工作的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，也就是通常所说的“三倍工资”。
   • 此外，如果餐饮行业与员工签订的劳动合同中有特别约定，比如明确规定春节期间不安排工作或者安排工作需额外支付高额加班费等，那么用人单位需遵守这些约定，否则可能构成违约。

2. 员工权益保护层面：

   • 即使法律法规没有直接禁止大年初一上班，但用人单位在安排工作时也应充分考虑员工的意愿和休息权。如果员工不愿意在大年初一上班，用人单位不应强迫，否则可能侵犯员工的合法权益。
   • 员工有权拒绝在法定节假日被安排工作，如果用人单位因此解雇员工或采取其他不利措施，员工可以依法维权，要求用人单位承担相应的法律责任。

3. 实际操作建议：

   • 对于餐饮行业来说，大年初一往往是业务高峰期，安排员工上班可能是出于经营需要。但在此情况下，用人单位应提前与员工沟通，了解员工的意愿，并明确告知加班工资等福利待遇。
   • 如果员工同意在大年初一上班，用人单位应确保按时足额支付加班工资，并关注员工的身心健康，合理安排工作时间和休息时间。
   • 如果员工不愿意在大年初一上班，用人单位应尊重员工的决定，并寻找其他解决方案，如调整班次、招聘临时工等。

总结来说，餐饮行业大年初一上班本身并不违法，但用人单位需遵守相关法律法规，支付加班工资，并尊重员工的意愿和休息权。如果用人单位违反相关规定或侵犯员工权益，员工可以依法维权。如果你在这方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。