餐饮行业元旦不放假并不直接构成违法，但具体是否违法需根据工作安排是否遵守了劳动法的相关规定来判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、一般情况下的法律规定

1. 休息休假权利：

   • 根据我国《劳动法》的规定，劳动者享有休息休假的权利，用人单位在法定休假日应当依法安排劳动者休假。元旦作为法定节假日，员工本应享有休息的权利。

2. 加班工资支付：

   • 然而，餐饮行业因其特殊性质，节假日往往是经营高峰期，因此无法安排员工放假的情况较为常见。若餐饮企业因经营需要在元旦无法安排员工放假，则必须向员工支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，即加班费。这是《劳动法》的明确规定，旨在保障劳动者的合法权益。

3. 工作时间限制：

   • 即使员工在元旦工作，餐饮店也必须确保员工的工作时间不超过法定标准，即每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时（特殊情况下可延长，但需支付加班费）。

二、特殊情况下的违法行为判断

1. 未支付加班费或强制超时工作：

   • 如果餐饮企业既不安排员工在元旦放假休息，又不依法支付加班工资，或者强制员工超时工作、在元旦没有合理安排工作时间等，那么就构成了违法行为。

2. 员工权益维护：

   • 在这种情况下，员工有权维护自己的合法权益。他们可以向当地劳动保障部门投诉，要求用人单位限期支付加班工资或纠正其他违法行为。逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

3. 法律途径解决：

   • 员工还可以申请劳动仲裁，要求单位支付元旦的加班工资或其他合法权益。如果对仲裁结果不满意，他们还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

三、实际建议

• 对于餐饮企业：在安排员工元旦工作时，应充分考虑员工的休息休假权利，确保工作安排符合劳动法的相关规定。如确实需要员工在元旦工作，应依法支付加班费或提供调休等补偿方式。
• 对于员工：若遇到餐饮企业在元旦不放假且未依法支付加班费或提供调休的情况，应勇敢维护自己的合法权益。可以先与用人单位协商解决，协商不成的可以向当地劳动保障部门投诉或申请劳动仲裁。

总结：餐饮行业在元旦不放假并不直接违法，但前提是必须遵守劳动法的相关规定，包括合理安排工作时间、支付加班费或提供调休等。如果餐饮企业未能遵守这些规定，就可能构成违法行为，员工有权通过法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。