核心结论：酒店过年期间安排员工工作不能回家，工资计算需分情况讨论，主要取决于是否属于法定节假日加班以及酒店与员工之间的约定或劳动合同、规章制度的规定。以下是具体分析：

1. 法定节假日加班工资计算
   根据《劳动法》第四十四条，春节期间通常包含法定节假日（如初一、初二、初三）。若酒店安排员工在这几天工作，需支付不低于工资300%的工资报酬，且不得以调休替代。例如，员工日工资为200元，则法定节假日加班每天应得600元。

2. 休息日加班工资计算
   若春节假期中除法定节假日外的其他天数（如除夕、初四至初六）属于休息日，酒店安排工作且未安排补休的，需支付不低于工资200%的工资报酬。例如，员工日工资200元，则休息日加班每天应得400元。

3. 酒店与员工约定或制度优先
   若酒店与员工在劳动合同或规章制度中明确约定了春节期间工资计算方式（如额外补贴、固定加班费等），且该约定不违反法律强制性规定（如不低于法定标准），则以约定为准。例如，酒店约定春节期间每天额外支付100元，则需在法定标准基础上叠加计算。

4. 特殊情况处理

   • 自愿加班：若员工自愿加班且酒店未强制，工资计算仍需符合法定标准，但员工可能难以主张更高报酬。
     
   • 综合计算工时制：若酒店实行综合计算工时制，需按周期内总工时计算加班费，但法定节假日加班仍需支付300%工资。
     

建议：

• 员工可先查看劳动合同或酒店规章制度，确认是否有特殊约定；
  
• 若酒店未支付足额加班费，可先与酒店协商，协商不成可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；
  
• 保留加班证据（如考勤记录、工作安排通知等），以便维权时使用。
  

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