结论：饭店过年不回家，员工是否能获得几倍工资，主要取决于是否在法定节假日工作以及饭店的具体规定或劳动合同的约定。在法定节假日工作的，饭店应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
分析说明：
法定节假日的工资规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。春节作为法定节假日，如果员工在春节期间工作，饭店应当按照这一规定支付加班费。
非法定节假日的工资情况：
- 如果春节假期中除了法定节假日外，还有饭店自行安排的休息日或调休日，那么在这些日子里工作的员工，其工资报酬可能不会按照百分之三百的标准支付。具体支付标准可能依据饭店的规定或劳动合同的约定来确定，但通常应不低于正常工资水平。
饭店规定或劳动合同的约定：
- 除了法定标准外，饭店可能还有自己的规定或与员工签订的劳动合同中可能有关于加班工资的特别约定。如果这些规定或约定比法定标准更有利，那么应按照这些规定或约定来执行。
特殊场景：
- 如果饭店在春节期间正常营业，并且要求员工加班，但未按照法定标准支付加班费，员工有权向饭店提出异议，并可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
行动建议：
- 了解法定标准：员工应首先了解法定节假日的工资支付标准，以便在饭店未按规定支付时能够及时提出异议。
- 查看饭店规定或劳动合同：员工应查看饭店的规定或与自己签订的劳动合同，了解其中关于加班工资的约定。
- 与饭店协商：如果员工认为饭店未按规定支付加班费，可以与饭店进行协商，寻求合理的解决方案。
- 寻求法律援助：如果协商无果，员工可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
计算公式（以法定节假日加班为例）：
- 假设员工日工资为W元，春节法定节假日加班一天，则应支付的加班费为：\(3 imes W\)元。
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