结论：过年期间酒店不放假，员工在法定节假日（如春节的正月初一、初二、初三）加班的，应获得不低于工资的百分之三百的工资报酬，即三倍工资；若在春节的其他休息日（如除夕、正月初四至正月初六）加班且不能安排补休的，则应获得不低于工资的百分之二百的工资报酬，即两倍工资。
详细分析：
法定节假日加班工资：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。春节作为我国的法定节假日，通常包括农历正月初一、初二、初三这三天。因此，如果酒店在这三天安排员工加班，必须支付三倍的工资报酬。
休息日加班工资：
- 除了法定节假日外，春节期间还可能包括一些休息日，如除夕、正月初四至正月初六。如果酒店在这些休息日安排员工加班，且不能安排补休，那么根据《劳动法》的规定，酒店应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬作为加班补偿。
劳动者维权途径：
- 如果酒店未按照上述规定支付加班工资，劳动者有权采取一系列措施来维护自己的权益。首先，可以尝试与酒店进行协商，要求其依法支付加班工资。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对酒店的违法行为进行查处。此外，劳动者还可以申请劳动仲裁，要求按照规定的标准进行赔偿处理。对仲裁结果不满意的，还可以向法院提起诉讼。
法律建议：
- 作为员工，应了解自己的权益和加班工资的计算方式，以便在必要时与酒店进行协商或采取法律手段维护自己的合法权益。
- 酒店作为用人单位，应严格遵守《劳动法》的相关规定，合理安排员工的工作和休息时间，确保员工的合法权益得到保障。如果确实需要安排员工在法定节假日或休息日加班，应依法支付相应的加班工资。
可能法律后果：
- 如果酒店未按照法律规定支付加班工资，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。同时，劳动者也有权通过法律途径要求酒店支付拖欠的加班工资及相应的赔偿。
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