结论前置：在酒店工作，过年期间的加班工资支付有明确法律规定，具体翻倍情况根据加班时间的不同而有所差异。酒店必须依法支付加班工资，否则劳动者有权通过法律途径维护自己的权益。

详细分析如下：

1. 法定节假日加班工资：

   • 春节的法定节假日通常为农历正月初一、初二、初三这三天。在这三天期间，如果酒店安排员工加班，根据《中华人民共和国劳动法》的规定，酒店应当支付不低于员工本人日或小时工资标准的300%作为加班工资，即通常所说的“三倍工资”。

2. 休息日加班工资：

   • 除法定节假日外，春节的其他休息日（如除夕、正月初四至正月初六）也属于休息日。如果酒店在这些休息日安排员工加班，且不能安排补休，则应当支付不低于员工本人日或小时工资标准的200%作为加班工资，即“两倍工资”。

法律建议：

• 了解权益：作为酒店员工，你应了解自己在春节期间的加班工资权益，确保酒店按照法定标准支付。
• 协商解决：如果酒店未按照规定支付加班工资，你可以首先与酒店进行协商，要求其依法支付。
• 投诉与仲裁：若协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对酒店的违法行为进行查处。如果问题仍未得到解决，你可以申请劳动仲裁，要求按照规定的标准进行赔偿处理。对仲裁结果不满意的，还可以向法院提起诉讼。

可能法律后果：

• 如果酒店未按照法定标准支付加班工资，将面临劳动监察部门的查处，并可能需要支付额外的赔偿金。
• 作为员工，如果你通过法律途径维护自己的权益，且最终胜诉，酒店将需要按照法院判决支付加班工资及可能的赔偿金。

举例说明：

假设你的日工资为200元，春节法定节假日（正月初一、初二、初三）加班，则每天应得加班工资为600元（200元*3）。如果除夕或正月初四至初六加班，且不能安排补休，则每天应得加班工资为400元（200元*2）。

综上所述，酒店在安排员工过年加班时，必须严格遵守《中华人民共和国劳动法》的相关规定，按照法定标准支付加班工资。作为员工，你也应了解自己的权益，并在必要时采取法律手段维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。