酒店法定节假日不给三倍工资，这是不合法的行为，员工有权要求酒店支付相应的加班费。以下从几个方面为你详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
法定节假日，如春节、国庆节等，是全体公民放假的节日，酒店作为用人单位，如果安排员工在这些节日工作，就必须按照法律规定支付三倍工资。
法律建议
与酒店协商：
- 首先，你可以尝试与酒店管理层或人力资源部门进行沟通，明确表达你的诉求，即要求酒店按照法律规定支付法定节假日的三倍工资。
- 在协商过程中，你可以引用上述法律条款，增强自己的说服力。
收集证据：
- 如果协商无果，你需要开始收集相关证据，如工作记录、考勤表、工资条等，以证明你在法定节假日工作了但未获得三倍工资。
- 这些证据将对你后续的维权行动至关重要。
向劳动监察部门投诉：
- 你可以向当地的劳动监察部门投诉酒店的违法行为。
- 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以责令其改正，甚至给予行政处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
可能的法律后果
- 如果酒店被认定存在违法行为，除了需要支付你应得的三倍工资外，还可能面临劳动监察部门的行政处罚，如罚款等。
- 此外，酒店的违法行为还可能影响其声誉和信誉，对其未来的经营和发展产生不利影响。
总结来说，酒店法定节假日不给三倍工资是违法的，你有权要求酒店支付相应的加班费。如果酒店拒绝支付，你可以通过协商、投诉、劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。