结论：根据您描述的情况，是否构成防卫过当不能一概而论，需要结合具体细节来判断。但一般来说，如果对方先动手且您是在被持续攻击的情况下进行反击，且反击行为没有明显超过必要限度造成重大损害，那么可能不构成防卫过当；反之，则可能构成防卫过当。
详细分析：
防卫过当的认定标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。这里的关键在于“明显超过必要限度”和“造成重大损害”。
- 在您的情况下，如果对方只是用扫把杆追打您七八下，并未造成严重伤害，而您却使用小刀刺伤了对方，导致轻伤二级的结果，那么这一行为是否“明显超过必要限度”就需要仔细考量。
防卫行为的必要性：
- 防卫行为必须是为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害而采取的。
- 在您的情况下，如果对方确实是在持续攻击您，且您无法通过其他方式（如躲避、呼救等）来避免伤害，那么使用小刀进行反击可能是出于自卫的必要。
防卫行为的适度性：
- 防卫行为必须与不法侵害的强度、手段、性质等相适应，不能明显超过必要限度。
- 在您的情况下，如果对方只是使用扫把杆进行攻击，而您却使用小刀这种更为危险的工具进行反击，并导致了对方轻伤二级的结果，那么这一行为可能被视为“明显超过必要限度”。
具体情境的考量：
- 除了上述法律标准外，还需要考虑具体情境中的各种因素，如双方的体型、力量对比、攻击与防卫的连续性、周围环境等。
- 例如，如果您在反击时已经成功制止了对方的攻击，但仍然继续刺伤对方，那么这一行为就更可能被视为防卫过当。
建议：
- 如果您认为自己的行为是出于自卫的必要，且没有明显超过必要限度，那么您可以向警方说明情况，并配合调查。
- 同时，建议您尽快咨询专业律师，以便更详细地了解您的法律权益和可能的法律后果。律师可以根据您的具体情况，提供更为精准的法律建议和辩护策略。
后续行动：
- 在等待法律程序进行的过程中，请保持冷静，不要与对方或其家属发生冲突。
- 收集并保存所有可能的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在需要时提供给警方或法院。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。