结论：根据您描述的情况，您制止媳妇拿刀追砍亲哥的行为，若符合一定条件，有可能构成正当防卫，但具体是否构成还需结合更多细节和证据由司法机关判定。以下从多个角度为您详细分析：
一、正当防卫的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。正当防卫的构成要件包括：
- 存在不法侵害：即存在对国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利的侵害行为，且该侵害行为具有违法性。
- 不法侵害正在进行：即不法侵害已经开始且尚未结束，防卫行为必须针对正在进行的不法侵害。
- 防卫行为具有必要性：即防卫行为必须是为了制止不法侵害所必需的，且没有明显超过必要限度造成重大损害。
二、对您行为的具体分析
存在不法侵害：
- 您媳妇拿刀追砍您亲哥，这一行为明显构成对他人人身安全的严重威胁，属于不法侵害。
不法侵害正在进行：
- 您是在媳妇持刀追砍亲哥的过程中冲出来制止的，说明不法侵害正在进行，您此时采取防卫行为是及时的。
防卫行为的必要性：
- 您制止媳妇的行为导致她轻伤二级，这一结果需要评估是否超过了制止不法侵害所必需的限度。
- 如果您的制止行为是为了防止媳妇继续砍杀亲哥，且没有使用过度暴力或故意伤害媳妇的意图，那么您的行为可能具有必要性。
- 然而，如果您的制止行为超出了制止不法侵害所必需的限度，例如使用了过度的暴力或故意伤害媳妇，那么可能不构成正当防卫，而可能构成防卫过当或其他违法行为。
三、可能的影响因素
防卫行为的合理性：
- 司法机关在判断防卫行为是否合理时，会考虑防卫行为是否与不法侵害的性质、手段、强度等相适应。
- 在您的情况下，如果媳妇的砍杀行为极其凶猛，您为了制止她而采取了相对强硬的手段，且没有造成更严重的后果，那么您的防卫行为可能被视为合理。
证据的充分性：
- 正当防卫的认定需要充分的证据支持，包括现场目击者的证言、监控录像、伤情鉴定等。
- 您需要收集并保留相关证据，以便在司法程序中证明您的行为构成正当防卫。
四、建议
及时报警并配合调查：
- 在发生此类事件后，您应立即报警并配合警方的调查工作。
- 向警方详细陈述事情的经过和您的防卫行为，以便警方全面了解情况。
咨询专业律师：
- 由于正当防卫的认定涉及复杂的法律问题和证据评估，我建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
- 律师可以根据您的具体情况和证据情况，为您分析是否构成正当防卫以及可能面临的法律后果。
保留相关证据：
- 尽可能保留与事件相关的所有证据，包括现场照片、视频、伤情鉴定报告、目击者证言等。
- 这些证据将有助于证明您的行为构成正当防卫或减轻您的法律责任。
如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。