用人单位与劳动者建立劳动关系的核心标志是实际用工之日，而非劳动合同签订之日。以下从不同角度为你详细分析：
一、劳动关系建立的法律基础
根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条明确规定：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。”这一条款清晰地界定了劳动关系建立的时间点，即实际用工之日。这意味着，无论双方是否签订了书面劳动合同，只要劳动者开始为用人单位提供劳动，劳动关系即正式建立。
二、实际用工之日的定义与认定
定义：用工之日指的是劳动者实际开始为用人单位工作的那一天，即劳动者参与用人单位安排的具体任务、提供劳动的日期。例如，劳动者于2024年8月1日到某公司报到并开始工作，那么从8月1日起，劳动者就与该公司建立了劳动关系。
认定：在实际操作中，用工之日的认定通常依据劳动者实际开始提供劳动的时间来确定。如果劳动者在报到后并未立即开始工作，而是经过了一段时间的培训或准备，那么用工之日应为劳动者实际开始提供劳动的那一天。
三、劳动关系与劳动合同的关系
不依赖劳动合同：劳动关系的建立并不依赖于劳动合同的签订。即使双方没有签订书面劳动合同，但只要实际上已经开始用工，劳动关系就视为已经建立。这是为了更好地保护劳动者的合法权益，确保双方在劳动过程中的权利和义务得到明确。
书面劳动合同的签订：虽然劳动关系的建立不依赖于劳动合同的签订，但为了保障双方的权益，避免可能的纠纷，建议还是及时签订书面劳动合同。劳动合同可以明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等，为双方的劳动关系提供法律保障。根据《劳动合同法》第十条，已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应在用工之日起一个月内完成书面劳动合同的订立。
四、特殊情况处理
先签订劳动合同后实际用工：在实践中，有时会出现先签订劳动合同后实际用工的情况。在这种情况下，劳动关系仍然是从实际用工之日起建立。例如，劳动者与一家企业在2024年7月15日签订了劳动合同，但合同约定劳动者8月1日正式入职工作。那么，虽然劳动合同签订时间是7月15日，但劳动关系实际上是从8月1日劳动者开始工作时才建立的。
未签订书面劳动合同的法律责任：如果用人单位在用工之日起一个月内未能与劳动者订立书面劳动合同，虽然这不影响劳动关系的实际存在，但用人单位因此需要承担未签订书面劳动合同的法律责任，包括但不限于向劳动者支付双倍工资等处罚措施。
五、建议与提醒
及时签订书面劳动合同：为了保障双方的权益，避免可能的纠纷，建议用人单位和劳动者在建立劳动关系时及时签订书面劳动合同。
保留相关凭证：在实际用工过程中，劳动者应保留好工资支付凭证、工作证、考勤记录等相关凭证，以便在必要时作为认定劳动关系的依据。
咨询专业律师：如果你在劳动关系建立过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，用人单位与劳动者建立劳动关系的核心标志是实际用工之日。为了保障双方的权益，建议及时签订书面劳动合同并保留好相关凭证。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。