针对您提出的“过期食品处罚新标准不足5元以下”的问题，我将结合相关法律法规和实际操作情况，为您进行详细解答。

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例，对于销售过期食品的行为，法律设定了明确的处罚标准，并且这些标准通常不会低于5元。具体来说，如果违法生产经营的食品货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。这些规定体现了法律对食品安全的高度重视和对违规行为的严厉打击。

然而，在实际操作中，确实可能会遇到一些特殊情况导致罚款金额较低甚至看似“不足5元”（尽管这种情况极为罕见，且通常不会直接低于法定最低限额）。这些特殊情况可能包括：

1. 程序错误或事实认定偏差：在执法过程中，如果执法人员出现了计算罚款数额或认定案件事实（如过期食品的货值金额）的失误，可能会导致罚款金额不符合法律规定。但这种情况通常会被及时发现并纠正。

2. 最低罚款标准的适用与特殊考量：虽然法律设定了罚款的上下限，但部分地区或特定情况下，可能会考虑到违规行为的性质、情节以及违规者的态度等因素，在法律允许的范围内进行灵活处理。不过，这并不意味着罚款可以低于法律规定的最低限额。如果计算出的罚款金额低于法定最低限额，工商局通常会按照最低标准执行罚款，以确保法律的严肃性和威慑力。

3. 警告或教育代替罚款：对于首次违规或违规情节较轻的情况，工商局可能会选择给予警告或进行教育，而不是直接罚款。这是一种更为灵活的执法方式，旨在通过教育和警示来引导违规者改正行为。但这种情况并不等同于罚款“不足5元”，而是选择了不罚款的处理方式。

4. 免于处罚的特殊情况：在极少数情况下，如果违规者能够证明其已经采取了积极措施来纠正错误，并且没有造成严重的后果，工商局在综合考虑后可能会考虑免于处罚。但这同样不意味着罚款“不足5元”，而是基于具体情况做出的合理裁量。

如果您对工商局的处罚决定有异议，您可以通过以下途径寻求救济：

• 申请行政复议：在知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出处罚决定的工商局的上一级主管部门或本级人民政府申请复议。
• 提起行政诉讼：自知道或应当知道作出行政行为之日起六个月内，向有管辖权的人民法院提起行政诉讼，请求法院对处罚决定的合法性进行审查。

最后，我想强调的是，食品安全关乎每个人的健康与安全，因此法律对此类违规行为设定了严格的处罚措施。无论罚款金额多少，违规者都应认真对待并采取积极措施避免类似情况再次发生。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或相关机构。