针对您提出的“过期食品不到100元处罚标准”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、销售过期食品的法律定性

销售过期食品，无论其价值多少，均被视为违法行为，将受到《中华人民共和国食品安全法》的严格规制。这一法律原则确保了食品市场的安全性和消费者的健康权益。

二、具体处罚标准

1. 罚款：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，若违法生产经营的食品货值金额不足一万元（这包括销售过期食品价值不到100元的情况），将面临五万元以上十万元以下的罚款。这一罚款幅度体现了法律对销售过期食品行为的严厉打击态度。

2. 没收：

   • 除了罚款外，县级以上人民政府食品安全监督管理部门还将没收违法所得和违法生产经营的食品。这意味着，销售过期食品所得的收入以及过期食品本身都将被收缴，以消除其对市场的潜在危害。

3. 其他处罚：

   • 在情节严重的情况下，如销售过期食品行为屡教不改或造成严重后果的，除了上述罚款和没收措施外，还可能被责令停产停业，甚至吊销食品经营许可证。这些处罚措施旨在从源头上遏制销售过期食品的行为。

三、免予处罚的特殊情况

虽然销售过期食品通常面临严厉的处罚，但在特定情况下，如食品经营者能够证明其已履行进货查验等法定义务，且有充分证据表明其不知晓所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明进货来源的，可以免予处罚。然而，即便如此，不符合食品安全标准的食品仍将被依法没收，以确保市场的安全性。

四、实际操作中的考量因素

在实际执法过程中，具体的处罚结果会受到多种因素的影响。这些因素包括但不限于商家的违法情节严重程度、是否有前科记录、是否积极配合调查以及改正错误的态度等。执法部门会综合考虑这些因素来裁定处罚，以确保处罚的公正性和合理性。

五、对商家的建议

作为商家，应严格遵守食品安全法律法规，确保销售的食品均为安全、合格产品。这不仅是维护消费者健康权益的必要举措，也是维护自身合法权益和商业信誉的重要保障。若对食品安全法律有任何疑问或需要进一步的法律咨询，建议及时寻求专业法律帮助，以避免因不了解法律而面临不必要的法律风险。

综上所述，销售过期食品不到100元也可能面临严重的法律后果。因此，商家应严格遵守相关法律法规，确保食品市场的安全性和消费者的健康权益。