针对您提出的“公司之前没有签合同就给对方干活，对方赖账怎么办”的问题，我首先明确结论：即使没有签订书面合同，您依然有权通过法律途径追讨应得的报酬，但需要收集并保留好相关证据来支持您的主张。
一、法律背景与依据
口头合同的法律效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，即使没有书面合同，只要双方存在事实上的合同关系（如口头约定、实际履行等），该合同关系依然受到法律保护。
事实合同关系的认定：
- 在没有书面合同的情况下，法院会根据双方的实际行为、交易习惯、行业惯例等因素来认定是否存在事实上的合同关系。如果您能够提供充分的证据证明您确实为对方提供了劳务，并且对方接受了这种劳务，那么法院很可能会认定双方存在事实上的合同关系。
二、证据收集与保留
关键证据类型：
- 工作记录：如工作日志、工作进度报告、工作成果等，这些能够证明您确实为对方提供了劳务。
- 沟通记录：如与对方的聊天记录、邮件往来、电话录音等，这些能够证明双方就劳务内容、报酬等进行了协商。
- 证人证言：如有其他同事或第三方见证了您为对方提供劳务的过程，他们的证言也可以作为证据。
- 其他证据：如对方支付部分报酬的凭证、对方认可劳务的书面或口头表示等。
证据保留建议：
- 对于电子证据（如聊天记录、邮件等），建议及时截图或保存原始文件，并备份在多个设备或云端存储中，以防丢失。
- 对于纸质证据（如工作记录、证人证言等），建议妥善保管，并尽可能让证人签署书面证言或进行录音录像。
三、法律途径与策略
协商解决：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，从而避免不必要的法律纠纷。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，明确告知对方您的诉求和法律依据，并要求对方在规定期限内履行支付义务。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝支付报酬，您可以向法院提起诉讼，要求法院判决对方支付应得的报酬及可能的违约金或利息等。在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据来支持您的主张。
四、可能面临的法律后果与风险
胜诉后的执行问题：
- 如果您胜诉后，对方仍然拒绝履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施来强制对方履行义务，如查封、扣押、拍卖财产等。
诉讼成本与时间成本：
- 提起诉讼需要支付一定的诉讼费用和律师费用，并且诉讼过程可能耗时较长。因此，在决定提起诉讼之前，您需要权衡诉讼成本与可能获得的收益。
综上所述，即使没有签订书面合同，您依然有权通过法律途径追讨应得的报酬。但为了成功维权，您需要收集并保留好相关证据来支持您的主张。如果您在此过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。