面对合作没签合同而对方赖账的情况，确实会让人感到棘手，但别担心，我们可以通过一系列有序且有效的措施来维护自身权益。以下是我为您整理的综合建议：

一、明确核心策略

即使没有书面合同，我们依然可以通过收集证据、协商沟通、寻求第三方调解或采取法律手段等方式，来应对对方赖账的问题。关键在于我们要保留和整理好相关证据，并根据实际情况选择合适的解决途径。

二、详细收集证据

证据是解决问题的基石。我们需要全面收集和妥善保存所有能证明合作关系及债务存在的证据，这些包括但不限于：

1. 聊天记录：如微信、短信等，这些记录能反映双方关于合作事宜的讨论和约定。
2. 通话录音：特别是涉及出资、分工、利润分配等关键事项的通话记录。
3. 证人证言：了解合作情况的第三方的证词，能增强证据的说服力。
4. 出资凭证：转账记录、银行流水、收款收据等，证明各方的实际投入。
5. 经营记录：业务合同、采购单据、销售记录、账本等，反映合作经营活动的实际情况。
6. 财务资料：收入明细、支出凭证等，用于明确合作期间的财务状况。

三、尝试协商沟通

在收集到足够证据后，我们应尝试与对方进行坦诚的沟通和协商。明确表达我们的立场和要求，指出对方赖账行为的不当之处，并尝试达成一致的解决方案，如制定还款计划或进行账目清算。在协商过程中，保持冷静和理性至关重要，同时保留好相关记录以备后续使用。

四、寻求第三方调解

如果协商无果，我们可以寻求第三方机构的帮助进行调解。这些机构可能包括当地的人民调解委员会、村委会、居委会或行业协会等。它们通常具备处理此类纠纷的经验，能够协助双方找到合理的解决途径。调解过程中形成的调解协议也具有一定的法律效力。

五、考虑法律途径

如果以上方法均不能解决问题，我们可以考虑通过法律途径来维护自身权益。具体步骤如下：

1. 申请仲裁（如有仲裁协议）：如果双方曾口头或书面约定了仲裁机构，我们可以向该机构申请仲裁。仲裁具有高效、专业等特点，且一裁终局。
2. 提起诉讼：在没有仲裁协议的情况下，我们可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要提交充分的证据来证明合作关系及相关事实，并请求法院判决对方履行义务。
3. 参与诉讼与执行：在诉讼过程中，我们应积极参与庭审活动，充分发表意见。如法院判决支持我们的诉讼请求，对方应依法履行判决。如对方不履行判决，我们可以申请法院强制执行。

六、其他注意事项

1. 聘请专业人士：鉴于账目清算的复杂性和专业性，建议聘请具有资质的会计师或审计机构进行账目审计和清算。
2. 明确清算范围：在清算前，应明确清算的具体范围，以避免产生不必要的争议。
3. 保持冷静与理性：在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的决策和行为，以免影响问题的解决。

综上所述，面对合作没签合同且对方赖账的情况，我们应积极采取措施来维护自身权益。通过收集证据、协商沟通、第三方调解或法律途径等方式，我们可以有效地解决这一问题。同时，保持冷静和理性，并寻求专业人士的帮助和支持，也是解决问题的关键所在。希望这些建议能对您有所帮助。