结论前置：公司签订一式两份的劳动合同却不给劳动者一份，这种行为是违法的。劳动者有权要求公司提供合同，若公司拒绝或拖延，劳动者可以采取一系列措施来维护自己的合法权益。
详细分析：
公司行为的违法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条的规定：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”这明确规定了劳动合同应当一式两份，且用人单位和劳动者各执一份。因此，公司不给劳动者合同的行为违反了这一法律规定。
公司可能的原因及风险：
- 公司可能出于规避法律责任、便于随意变更合同内容、防止员工离职索赔或管理疏漏等原因，未将合同提供给劳动者。然而，这些行为都增加了劳动者的维权难度，也损害了劳动者的合法权益。例如，若公司存在超时加班未支付加班工资等违法行为，劳动者可依据合同要求公司改正并支付报酬。公司不提供合同，意在逃避这些法律责任。
劳动者的应对措施：
- 要求公司提供合同：劳动者发现公司未提供劳动合同时，应及时与公司沟通并明确要求提供。这是劳动者维护自身权益的第一步，也是最直接的方式。
- 向劳动监察部门投诉：若公司拒绝或拖延提供合同，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对公司进行调查，并责令其改正违法行为。这是劳动者维护自身权益的重要途径，也是对公司违法行为的有效制约。
- 寻求法律援助：如因公司未提供合同导致劳动者权益受损，劳动者可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。这包括但不限于提起劳动仲裁或诉讼等。
法律背景与建议：
- 法律背景：劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据法律规定，劳动合同应当一式两份，且用人单位和劳动者各执一份。这是为了保障双方的权益，确保合同的透明度和公正性。
- 建议：劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，并确保自己持有一份合同。若公司未提供合同，劳动者应及时与公司沟通并要求提供。若公司拒绝或拖延，劳动者可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。同时，劳动者也应保留好与公司沟通的记录，如邮件、短信等，以备不时之需。
可能的法律后果：
- 若公司因未提供劳动合同而损害了劳动者的合法权益，如未支付加班工资、未缴纳社会保险等，劳动者有权要求公司承担相应的法律责任。这包括但不限于支付拖欠的工资、补缴社会保险、支付经济补偿等。
- 若公司因未提供劳动合同而面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等，这将对公司声誉和经营产生不良影响。
综上所述，公司签订一式两份的劳动合同却不给劳动者一份是违法的行为。劳动者应了解自己的权利，并积极采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。