结论前置：公司未经劳动者同意单方面调岗并变更工资计算方式、增加工作时长，属于违法行为，劳动者有权拒绝并可通过法律途径维权。以下是具体分析：

1. 公司单方面调岗及变更工资计算方式的合法性分析

根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同（包括工作岗位、工资计算方式）需用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式。若公司未与劳动者协商，直接将固定工资调整为计件制，属于单方面变更劳动合同，违反法律规定。

例外情形：若劳动者因工伤无法从事原岗位工作，公司可根据《工伤保险条例》第三十三条调整岗位，但需满足以下条件：

• 提供与劳动者身体状况相适应的岗位；
• 工资待遇不得低于原岗位标准（计件制需保证劳动者在合理工作强度下获得与原固定工资相当的收入）；
• 需与劳动者协商并达成一致。

若公司未满足上述条件，劳动者有权拒绝调岗。

2. 工作时长增加的合法性分析

根据《劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时。若公司因调岗增加工作时长，需满足以下条件之一：

• 与劳动者协商一致并支付加班费（《劳动法》第四十四条）；
• 符合特殊工时制（如综合计算工时制或不定时工时制），但需经劳动行政部门审批。

若公司未协商或未支付加班费，擅自增加工作时长，属于违法行为，劳动者可要求公司支付加班费或拒绝超时工作。

3. 劳动者维权路径

（1）与公司协商

劳动者可先与公司沟通，要求：

• 恢复原岗位或提供合理调岗方案；
• 维持原工资计算方式或确保计件制收入不低于原固定工资；
• 遵守法定工作时长或支付加班费。

（2）向劳动监察部门投诉

若协商无果，劳动者可向当地劳动监察大队投诉，要求：

• 责令公司改正违法行为；
• 补发工资差额及加班费；
• 恢复原劳动合同条件。

（3）申请劳动仲裁

若投诉未解决，劳动者可在1年内申请劳动仲裁，主张：

• 公司单方面变更劳动合同违法，要求继续履行原合同或赔偿；
• 支付拖欠的工资及加班费；
• 解除劳动合同并要求经济补偿（若公司违法行为导致劳动者被迫离职）。

4. 实务建议

• 保留证据：劳动合同、工资条、调岗通知、工作时长记录、沟通记录等；
• 及时行动：工伤后身体恢复期需重点关注岗位调整合理性，避免因拖延影响维权；
• 专业协助：若公司态度强硬，建议委托律师介入，提高维权效率。

总结：公司未经协商单方面调岗、变更工资计算方式及增加工作时长，均涉嫌违法。劳动者应明确拒绝不合理调整，并通过协商、投诉或仲裁维护权益。如有进一步问题，可直接向我咨询。