结论：根据您描述的情况，原沙市市啤酒厂员工在1985年进厂并签订了劳动合同，但在1990年因违纪被辞退，退休时这段工作经历通常不计入工龄，但具体还需根据当地政策及实际情况判断。以下从多个角度为您详细分析：
一、工龄计算的一般原则
工龄，通常指的是职工以工资收入为生活资料的全部或主要来源的工作时间。在计算退休工龄时，一般考虑的是职工连续工作的时间，且这段工作时间应当是合法、合规的，即职工没有因严重违反用人单位规章制度等原因被解除劳动合同。
二、违纪被辞退对工龄计算的影响
违纪被辞退的性质：
- 如果职工因严重违反用人单位的规章制度（如旷工、盗窃、打架斗殴等）而被辞退，那么这段工作经历在计算退休工龄时通常不会被认可。
- 这是因为违纪行为违反了劳动合同的约定和用人单位的规章制度，用人单位有权解除劳动合同，且这种解除是合法的。
对工龄计算的具体影响：
- 在您的情况下，由于是在1990年因违纪被辞退，因此这段从1985年到1990年的工作经历，在计算退休工龄时，很可能不会被计入。
- 退休工龄的计算通常是从职工最后一次合法、合规的工作经历开始算起，直到退休为止。违纪被辞退的工作经历不符合这一要求。
三、特殊情况及地方政策
特殊情况：
- 如果职工在违纪被辞退后，又重新被同一用人单位或其他用人单位录用，并且后续的工作经历是合法、合规的，那么后续的工作经历可以计入退休工龄。
- 但您的情况中并未提及后续有重新被录用的情况，因此这一点不适用。
地方政策：
- 不同地区对于工龄计算的政策可能有所不同。有些地区可能对于特定历史时期、特定行业或特定情况下的工龄计算有特殊规定。
- 因此，建议您咨询当地的社会保险部门或劳动保障部门，了解具体的政策规定。
四、建议与行动
咨询当地部门：
- 如前所述，由于地方政策可能存在差异，建议您直接咨询当地的社会保险部门或劳动保障部门，以获取最准确、最权威的信息。
准备相关材料：
- 在咨询时，建议您准备好相关的证明材料，如劳动合同、辞退通知、工作证明等，以便部门能够更准确地了解您的情况并给出答复。
考虑其他权益：
- 除了退休工龄的计算外，您还可以关注其他与劳动权益相关的问题，如社会保险的缴纳、经济补偿的领取等。如果在这方面有任何疑问或需求，也可以一并向当地部门咨询。
最后，工龄的计算是一个复杂而具体的问题，需要综合考虑多种因素。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。