结论前置：工作不满一个月且未签合同的情况下，用人单位不发工资是不合法的。您有权要求用人单位支付实际工作天数的工资，并可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。
一、法律分析
劳动关系的建立：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，无论是否签订书面劳动合同。这意味着，即使您只工作了一个月且未签合同，您与用人单位之间也已经形成了事实上的劳动关系。
工资支付义务：
- 用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资报酬。这是劳动者的合法权益，不受劳动合同签订与否或工作时间长短的限制。因此，用人单位以未签合同或工作不满一个月为由拒绝支付工资，是违法的。
二、维权途径
与用人单位协商：
- 您可以首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。在沟通过程中，建议保留好相关证据，如聊天记录、电话录音等，以便后续维权使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需准备好本人身份证明、相关证据材料（如工作证、考勤记录、工资条等），并填写投诉登记表，详细说明用人单位的名称、地址、联系方式以及您的诉求等信息。劳动监察部门会进行调查，并责令用人单位限期支付工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望直接通过仲裁方式解决争议，您可以在劳动争议发生之日起一年内向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书。仲裁申请书需载明您的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据和证据来源等。劳动仲裁委员会会在受理仲裁申请之日起四十五日内结束仲裁，并作出裁决。
向人民法院提起诉讼：
- 如果您对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位在规定时间内既不起诉又不履行仲裁裁决，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需提供充分的证据来支持自己的主张。经法院审判后，由法院按照判决来执行。
三、注意事项
及时维权：
- 发现用人单位违法行为后，您应及时采取措施维护自己的权益，避免错过时效期限。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
保留证据：
- 在工作过程中，您应妥善保留相关证据，如工作证、考勤记录、工资条、与用人单位的沟通记录等。这些证据在维权过程中将起到至关重要的作用。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为您提供详细的法律指导和帮助。
综上所述，工作不满一个月且未签合同的情况下，用人单位不发工资是不合法的。您有权要求用人单位支付实际工作天数的工资，并可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望以上建议能对您有所帮助。