结论前置：针对您工作满一个月了不发工资又不签劳动合同的情况，您有权通过法律途径维护自己的合法权益，包括要求用人单位支付双倍工资、及时足额支付劳动报酬，并可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼。

一、用人单位的法律责任

1. 双倍工资赔偿

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 计算方式：从您工作的第二个月起，至补签书面劳动合同的前一日，或满一年时止（以先到者为准），用人单位需按您实际应发工资的标准，每月支付双倍工资。例如，若您月薪为5000元，工作3个月后仍未签约，则用人单位需额外支付2个月的工资差额，即10000元。

2. 视为无固定期限劳动合同

   • 法律依据：若用人单位自用工之日起满一年仍未与您签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条，法律将默认双方已建立无固定期限劳动关系，用人单位不得随意终止合同。

二、您的应对措施

1. 收集证据

   • 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条等，证明您的劳动关系及工资情况。
   • 身份证明证件：工作证、服务证等，直接证明您与用人单位的关系。
   • 考勤记录：纸质或电子考勤表，证明您的工作时间。
   • 同事证言：如有同事愿意作证，可作为旁证证明您的工作事实。
   • 工作文件与邮件：业务往来文件、电子邮件等，证明您的工作内容和任务。

2. 与用人单位协商

   • 您可以以平和的态度与用人单位说明情况，提出明确要求，如支付工资、签订劳动合同等。
   • 保留协商记录，如邮件、短信等，以备后续需要。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 准备材料：身份证、证据材料、投诉登记表等。
   • 配合调查：提供必要协助和信息，等待处理结果。劳动监察部门可能会责令用人单位支付工资、签订劳动合同等。

4. 申请劳动仲裁

   • 提交仲裁申请：载明您的基本信息、仲裁请求和事实理由。
   • 参加开庭审理：充分陈述您的主张，并提供证据。
   • 等待仲裁裁决：一般会在受理之日起45日内作出，案情复杂可延长15日。

5. 向法院提起诉讼

   • 对仲裁裁决不服：若您对仲裁裁决不服，可在收到裁决书之日起15日内向法院提起诉讼。
   • 准备诉讼材料：起诉状、证据材料等。
   • 参加庭审：表达您的意见和主张，等待判决结果。若用人单位不履行判决，您可申请强制执行。

三、法律支持与权益主张

• 根据法律规定，您在维权过程中可以依法主张相应的权益，包括但不限于要求用人单位支付双倍工资、及时足额支付劳动报酬等。
• 如果用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬，您还可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

四、风险提示与建议

• 对用人单位：未及时签约将显著增加用工成本，且面临行政处罚风险，建议用人单位完善合同管理流程。
• 对您：需注意仲裁时效限制，及时留存证据，避免因证据不足影响维权结果。同时，保持冷静，依法维权，不要采取过激行为。

面对用人单位不签劳动合同且不发工资的情况，您应积极收集证据，并依次尝试协商、投诉、仲裁和诉讼等维权途径。在整个过程中，您要注意保留好相关证据和材料，以便在需要时提供证明。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。