面对用人单位不签劳动合同又不发工资的情况，您完全有权通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的维权步骤和策略：

一、明确用人单位的违法行为

首先，您需要明确用人单位的行为已经违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。根据法律，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。同时，用人单位还有义务按照劳动合同约定和国家规定，及时足额地向您支付劳动报酬。因此，不签劳动合同且不发工资的行为，是明显的违法行为。

二、收集证据材料

在采取任何法律行动之前，收集充分的证据材料是至关重要的。这些证据将帮助您证明与用人单位存在劳动关系以及欠薪的事实。您可以收集以下证据：

• 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条等，这些能直接证明您的工资收入和用人单位的支付情况。
• 身份证明证件：工作证、服务证等，这些能证明您与用人单位的关系。
• 考勤记录：无论是纸质还是电子考勤表，都能证明您的工作时间。
• 沟通记录：与雇主或同事关于工作的沟通记录，包括短信、微信、电子邮件等，这些能证明您的工作内容和任务分配。
• 其他证据：如工牌、工作服、同事证言等，这些也能从不同角度证明您与用人单位的劳动关系。

三、与用人单位协商

在收集了足够的证据后，您可以尝试与用人单位进行协商。以平和的态度说明问题，提出明确的要求，如支付拖欠的工资、补签劳动合同等。同时，保留好协商的记录，以备后续需要。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要准备身份证、证据材料以及投诉登记表。劳动监察部门会进行调查，并根据调查结果责令用人单位支付工资、签订劳动合同等。

五、申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。在提交仲裁申请时，您需要写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容，并提供之前收集的证据材料。仲裁委员会会安排庭审，并根据庭审情况作出裁决。

六、向法院提起诉讼

如果您对仲裁裁决不满意，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要继续提供证据证明自己的主张，并遵循法院的审理程序和要求。如果用人单位不履行判决，您还可以申请强制执行。

七、寻求法律援助

如果您经济困难或其他符合条件，还可以申请法律援助，获得专业法律人士的帮助和支持。他们将为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。

总结与建议

面对用人单位不签劳动合同且不发工资的情况，您应保持冷静，积极收集证据，并依次尝试协商、投诉、仲裁和诉讼等维权途径。在整个过程中，注意保留好相关证据和材料，以便在需要时提供证明。同时，了解自己的法律权益和维权途径，依法维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。