结论前置：针对您“三个月没发工资且没签合同”的情况，您有权要求用人单位补发工资、补签劳动合同，并可以主张从用工第二个月起至第三个月的双倍工资赔偿。您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
一、法律依据与分析
未签劳动合同的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据第八十二条规定，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，在您入职三个月未签合同的情况下，您可以要求用人单位支付从用工第二个月起至第三个月的双倍工资差额。
未发工资的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。用人单位未按时支付工资，违反了法律规定，您有权要求用人单位补发工资。
二、维权步骤与建议
收集证据：
- 工资支付记录：包括银行工资转账记录、工资条、支付截图等，用以证明劳动关系及工资标准。若为现金支付，需收集同事证言或老板承诺录音等。
- 工作相关证据：如工作证、考勤记录、工作安排通知、工作沟通记录（聊天记录、邮件）、完成的工作成果等，以证明实际工作情况。
与用人单位协商：
- 您可以尝试与用人单位友好沟通，指出其未签订劳动合同和未支付工资的违法事实，并要求按照法律规定补签劳动合同、补发工资及支付双倍工资差额。协商是解决问题的高效方式，有助于双方和谐解决纠纷。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商不成，您可以携带收集到的证据，向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其改正，包括补发工资、支付双倍工资差额等。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理结果不满意或用人单位拒不履行，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需提交详细的申诉书和相关证据材料，仲裁请求可以包括：要求确认劳动关系、支付拖欠的工资、支付未签劳动合同的双倍工资差额等。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满意，您还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
三、注意事项
及时行动：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您应及时行使自己的权利，避免错过维权时机。
保留证据：
- 在整个维权过程中，您应妥善保管好所有相关证据，以便在需要时提供有力的支持。证据是维权成功的关键。
了解法律程序：
- 您应提前了解相关的法律程序和规定，以便更好地应对可能出现的法律问题。如果您对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。
作为樊鹏程律师，我建议您在维权过程中保持冷静和理性，依法行事。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细和专业的法律建议。