结论是：搬运工没签合同但腿断了，店家是否需要赔钱取决于具体情况，包括店家是否存在过错、搬运工受伤是否与工作有关以及是否构成工伤等。
一、店家是否存在过错
如果店家存在过错：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果店家因为未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训或未采取其他必要的安全措施，导致搬运工在工作中受伤，那么店家应当承担相应的赔偿责任。
- 这种情况下，即使没有签订劳动合同，搬运工仍然有权要求店家赔偿因受伤而产生的医疗费用、误工费、残疾赔偿金等。
如果店家不存在过错：
- 如果搬运工受伤是由于自身原因（如疏忽大意、违反操作规程等）或不可抗力因素（如自然灾害）导致的，且店家已经尽到了合理的安全保障义务，那么店家可能不需要承担赔偿责任。
二、是否构成工伤
如果构成工伤：
- 根据《工伤保险条例》，即使搬运工与店家没有签订劳动合同，但只要双方存在事实劳动关系，且搬运工是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，就应当认定为工伤。
- 认定为工伤后，搬运工可以享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、一次性伤残补助金、伤残津贴等。如果店家未为搬运工缴纳工伤保险费，那么这些费用将由店家承担。
如果不构成工伤：
- 如果搬运工受伤不符合工伤认定的条件（如非工作时间、非工作场所、非工作原因等），那么可能无法享受工伤保险待遇。
- 但这并不意味着搬运工无法获得任何赔偿。如果店家存在过错，搬运工仍然可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定要求店家赔偿。
三、具体建议
收集证据：
- 搬运工应尽快收集与受伤相关的证据，如医疗记录、证人证言、现场照片等，以证明受伤的事实和原因。
申请工伤认定：
- 如果搬运工认为受伤构成工伤，应尽快向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
协商或诉讼：
- 在收集到足够证据后，搬运工可以与店家进行协商，要求店家承担相应的赔偿责任。
- 如果协商无果，搬运工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。
针对您提到的“搬运工喝了”这一情况，如果是指搬运工在受伤前饮酒，且饮酒行为与受伤存在因果关系（如因饮酒导致操作失误而受伤），那么这可能会影响店家的赔偿责任。但具体影响程度需要根据实际情况和法律规定进行判断。
如果您或您身边的人遇到类似情况，建议尽快咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自身权益。