针对您提出的“离职后建造师证单位不肯拿怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《注册建造师执业管理办法》的相关规定，注册建造师在申请注销注册或转出时，需要提供与原聘用企业解除劳动关系的有效证明材料。如果原聘用单位不配合出具解聘、离职证明，您有权采取法律手段来维护自己的权益。

具体步骤如下：

1. 向劳动仲裁部门或法院申诉：

   • 如果原单位不配合出具解聘、离职证明，您可以尽快向当地的劳动仲裁部门或法院提出申诉，要求解除与原单位的劳动关系。
   • 劳动仲裁部门或法院在受理您的申诉后，会进行调查并作出裁决，裁决结果将作为您与原单位解除劳动关系的有效证明。

2. 获取解除劳动关系的证明材料：

   • 一旦劳动仲裁部门或法院作出裁决，您应要求其出具正式的解除劳动关系证明材料。
   • 这份证明材料是您后续申请注销注册或转出建造师证的关键依据。

3. 向省注册中心注册科申诉：

   • 如果您已经与原单位解除了劳动关系，但原单位仍不予配合办理建造师相关手续，您可以向省注册中心注册科提交申诉。
   • 申诉时，您需要准备一份申请报告，详细注明您的注册经历、与原单位的纠纷情况，并在报告落款处亲笔签字并按手印。
   • 同时，您还需要提供上述解除劳动关系的有效证明材料原件和复印件。

4. 考虑法律赔偿：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续，以及专业证书的转移手续。
   • 如果用人单位未在合理期限内为您办理建造师证的转出手续，导致您无法正常入职其他用人单位，影响您的就业，您有权要求用人单位赔偿因此造成的工资损失。
   • 您可以参考相关法律案例，如（2016）苏01民终652号和（2022）陕01民终12243号等案例，这些案例都支持了劳动者在类似情况下的赔偿请求。

额外建议：

• 在整个过程中，建议您保持与原单位的沟通，并尽量通过协商解决问题。如果协商无果，再考虑采取法律手段。
• 同时，您可以咨询专业的律师或法律机构，以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，面对原单位不配合办理建造师证转出的情况，您有权通过法律手段来维护自己的权益。希望以上解答能对您有所帮助。