针对您离职后原单位不肯注销建造师证书的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但您可以通过合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤：

首先，根据《注册建造师执业管理办法》(建市〔2008〕48号)的相关规定，注册建造师在申请注销注册时，需要提供与原聘用企业解除劳动关系的有效证明材料。这是注销注册的前提条件。

第一步：获取解除劳动关系的证明

1. 如果您与原单位已经通过协商、调解或仲裁等方式解除了劳动关系，那么您应该已经拥有了相应的解除劳动关系证明，如解除劳动合同的书面证明、劳动仲裁部门出具的仲裁裁决书或法院判决书等。

2. 如果原单位不配合出具这些证明，您可以尽快向劳动仲裁部门或法院提出申诉，要求解除劳动关系。一旦仲裁或法院作出裁决，您就可以获得解除劳动关系的有效证明。

第二步：准备注销注册所需材料

在获得解除劳动关系的证明后，您需要准备以下材料来申请注销注册：

1. 申请报告：在报告中注明您的注册经历、与原单位的纠纷情况，并在报告落款处亲笔签字并按手印。

2. 解除劳动关系的有效证明材料原件和复印件。

3. 您的身份证原件及复印件。

4. 建造师注册证书原件。

第三步：提交注销注册申请

接下来，您需要将这些材料提交到当地的省注册中心注册科进行申诉。具体地址和联系电话可能因地区而异，您可以通过当地住建部门的官方网站或咨询热线获取准确信息。例如，在某些地区，您可能需要前往福州市仓山区金山街道亭洲路6号省住建厅直属单位金山办公区综合楼二层219进行提交。

第四步：关注处理进度并跟进

提交申请后，您需要关注处理进度，并可能需要根据注册中心的要求提供进一步的补充材料或信息。如果原单位仍然不配合，注册中心可能会介入调查，并根据相关规定作出处理决定。

额外建议：

• 在整个过程中，保持与原单位的沟通，尽量通过协商解决问题，以减少不必要的法律纠纷。
• 如果原单位的行为涉嫌违法或侵犯您的权益，您可以考虑向劳动部门或相关监管机构投诉，以维护自己的合法权益。

希望以上步骤能够对您有所帮助。如果您在操作过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询当地住建部门或相关法律机构。