针对您已经离职但公司不配合办理一级建造师注销手续，且没有离职证明的问题，我可以给您提供一些详细的解决步骤和建议。

首先，根据《注册建造师执业管理办法》(建市〔2008〕48号)第十九条的规定，注册建造师在申请注销注册时，确实需要提供与原聘用企业解除劳动关系的有效证明材料。这是注销注册的必要条件。

如果您的原聘用单位不配合出具解聘或离职证明，我建议您尽快采取以下措施来维护自己的权益：

1. 向劳动仲裁部门或法院申诉：

   • 您可以向企业所在地的劳动仲裁部门提出申诉，要求确认您与原聘用单位已经解除劳动关系。
   • 如果劳动仲裁部门无法解决，或者您对仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，要求法院判决解除您与原聘用单位的劳动关系。

2. 获取解除劳动关系的证明材料：

   • 一旦劳动仲裁部门或法院出具了确认您与原聘用单位解除劳动关系的证明材料，您需要妥善保管这份材料，因为它将是您后续申请注销注册的重要依据。

3. 提交申请报告和解除劳动关系的证明材料：

   • 在获取了解除劳动关系的证明材料后，您可以准备一份申请报告，详细说明您的注册经历、与原聘用企业的纠纷情况，并在报告落款处亲笔签字并按手印。
   • 将这份申请报告和解除劳动关系的证明材料原件及复印件一起，提交到省注册中心注册科进行申诉。

4. 关注处理进展并保持沟通：

   • 提交申诉材料后，您需要关注处理进展，并保持与省注册中心注册科的沟通。
   • 如果需要补充材料或提供其他信息，您应及时响应并配合。

5. 考虑邮寄方式提交材料：

   • 如果您不方便亲自前往省注册中心注册科提交材料，您还可以考虑通过邮寄的方式提交。请确保邮寄的材料完整、清晰，并附上您的联系方式以便省注册中心注册科与您联系。

最后，我想提醒您的是，在整个过程中，您需要保持冷静和耐心，按照规定的流程和要求逐步推进。同时，您也可以咨询专业的法律人士或相关机构，以获取更具体和专业的建议。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日解决这个问题。