在起诉“小三”要求返还财产的情况下，选择赠与合同纠纷还是不当得利作为案由，需根据具体案情和证据情况来决定，两者各有适用情形。以下是对两种案由的详细分析：
赠与合同纠纷
适用情形：
- 如果出轨方未经配偶同意，擅自将夫妻共同财产赠与“小三”，配偶可以以赠与合同侵犯其财产权为由起诉。这种情况下，配偶作为财产的共有人，有权要求确认赠与合同无效，并返还财产。
法律依据：
- 根据《民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，归夫妻共同所有。出轨方未经配偶同意，擅自处分夫妻共同财产，属于无权处分。配偶作为财产的共有人，有权要求返还。
证据要求：
- 需要提供出轨方给“小三”转账的记录、购买贵重物品的凭证等，以证明出轨方确实将财产赠与了“小三”。
- 同时，需要证明该财产属于夫妻共同财产，如提供结婚证、财产证明等。
不当得利纠纷
适用情形：
- 如果“小三”因与出轨方的关系获得了本不应得的利益，配偶可以主张“小三”构成不当得利，要求其返还。这种情况下，重点在于证明“小三”获得的利益没有合法依据。
法律依据：
- 根据《民法典》中关于不当得利的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。
证据要求：
- 需要证明“小三”获得的利益与出轨方的不正当关系有关，如提供转账记录、购买物品的凭证等。
- 同时，需要证明该利益没有合法依据，即出轨方没有权利将该利益赠与“小三”。
综合建议
选择案由的考虑因素：
- 如果能够证明出轨方未经配偶同意擅自处分夫妻共同财产，且该财产明确属于夫妻共同所有，选择赠与合同纠纷可能更为直接和有力。
- 如果能够证明“小三”获得的利益没有合法依据，且该利益与出轨方的不正当关系密切相关，选择不当得利纠纷可能更为合适。
证据收集的重要性：
- 无论选择哪种案由，都需要充分收集证据，包括转账记录、购买物品的凭证、双方亲密关系的照片或视频等。这些证据有助于证明“小三”与出轨方的关系以及财产往来等情况，从而更好地维护自身合法权益。
法律程序的复杂性：
- 起诉“小三”要求返还财产可能涉及复杂的法律程序和证据认定问题。因此，在起诉前建议咨询专业律师，进行充分的法律分析和证据准备。
在实际操作中，您可以根据自己的具体情况和证据情况，选择最适合自己的案由进行起诉。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。