结论前置：
- 若书面离职单符合法定形式（如提前30日通知），公司不签字不影响离职效力，到期后可自动离职；
- 若离职单内容或程序存在瑕疵（如未提前通知、未明确离职日期），公司可能以“未完成离职手续”为由拒绝，需补充证据或通过法律途径解决。
核心前提与法律分析
根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前30日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。关键点在于“书面形式”和“提前30日”，而非公司是否签字确认。具体分两种情况：
1. 离职单符合法定要求，公司不签字不影响离职
- 法律依据：法律未规定公司必须在离职单上签字，仅要求劳动者履行“书面通知”义务。
- 操作建议：
- 保留离职单的送达证据（如EMS邮寄回执、邮件发送记录、录音录像等）；
- 离职到期后，可直接离开，无需公司同意；
- 若公司扣发工资或拒绝办理离职手续，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
2. 离职单存在瑕疵，公司可能拒绝
- 常见问题：
- 未提前30日通知（如试用期未满3日）；
- 离职单未明确离职日期；
- 未采用书面形式（如口头通知、微信留言）。
- 法律后果：公司可能以“未完成离职程序”为由，要求劳动者继续工作或扣发工资。
- 补救措施：
- 补充书面通知并保留送达证据；
- 若公司仍拒绝，可申请劳动仲裁，主张“已履行通知义务”，要求确认劳动关系解除并支付工资。
风险提示
- 证据保留：务必保留离职单原件、送达凭证（如邮寄回执、邮件截图），否则可能因证据不足败诉；
- 公司反制：部分公司可能以“旷工”为由开除劳动者，需提前防范（如明确告知公司离职日期并保留证据）。
总结：只要离职单符合法定形式且提前30日送达，公司不签字不影响离职效力；若存在程序瑕疵，需及时补正或通过法律途径解决。如有具体案例或证据问题，可进一步向我咨询。