你可以向包工头和总包单位共同主张工资，若协商不成，可通过劳动仲裁或诉讼解决。以下从不同角度为你详细分析：

法律关系角度

• 与包工头的法律关系：你受包工头雇佣从事工作，双方形成劳务关系（若未签订劳动合同，实践中多按劳务关系处理）。包工头有义务按照约定向你支付工资，这是基于双方之间的劳务合同关系产生的直接债权债务关系。包工头从你银行卡打钱买材料的行为，不能成为其拒付工资的理由，因为这属于资金使用方式问题，与支付工资的义务相互独立。
• 与总包单位的法律关系：在建设工程领域，总包单位对分包工程（包括包工头承包的部分）的农民工工资支付负有连带责任。根据相关法律法规，总包单位应当对分包单位劳动用工和工资发放等情况进行监督。如果包工头未支付你工资，总包单位有义务在欠付工程款范围内先行垫付农民工工资。总包单位以包工头从你银行卡打钱买材料为由拒绝支付工资，是没有法律依据的，因为这并不影响总包单位承担工资支付的连带责任。

证据收集角度

• 证明劳务关系的证据：你需要收集能够证明你与包工头之间存在劳务关系的证据，如工作证、工作服、考勤记录、工资条、与包工头的聊天记录或通话录音等。这些证据可以证明你为包工头提供了劳务，从而有权获得相应的报酬。
• 证明工资未支付的证据：收集能够证明包工头未支付你工资的证据，如工资欠条、与包工头关于工资支付的协商记录等。如果包工头承认欠你工资但未支付，这些证据将非常关键。
• 证明总包单位责任的证据：你可以收集总包单位与包工头之间的分包合同、总包单位对工程的管理记录等，以证明总包单位对分包工程有管理责任，从而在必要时主张总包单位承担连带责任。

维权途径角度

• 协商解决：你可以先尝试与包工头和总包单位进行协商，明确提出你的工资诉求，并要求他们尽快支付。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权使用。
• 劳动仲裁：如果协商无果，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种重要方式，其裁决具有法律效力。如果对仲裁裁决不服，你还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
• 诉讼解决：如果劳动仲裁未能解决你的问题，或者你直接选择通过诉讼方式解决，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求参加庭审。法院将根据事实和法律规定作出判决，判决生效后，如果对方不履行判决义务，你可以申请强制执行。

在维权过程中，你要注意保护自己的合法权益，同时也要遵守法律程序。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。