您好，根据您描述的情况，如果您是在老板承包给别人的项目中工作，但老板不支付工资，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

首先，明确责任主体：

1. 直接雇主责任：在实际工作中，如果您是直接受雇于某个包工头或承包人，并且与之有明确的雇佣关系，那么您应该首先向这个直接雇主追讨工资。

2. 发包方（老板）责任：如果直接雇主无力支付或逃避支付工资，且发包方（即您的老板）知道或应当知道这种情况，却未采取必要措施予以纠正，那么发包方也可能需要承担连带责任。

接下来，您可以采取以下具体行动：

1. 与直接雇主协商：首先尝试与直接雇主进行友好协商，明确工资支付的时间和方式。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，要求他们介入调查并处理。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门无法解决问题，或者您希望更快速地获得解决方案，可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，要求用人单位支付拖欠的工资。

4. 提起诉讼：如果劳动仲裁结果仍不满意，您可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

最后，一些建议：

• 在整个过程中，请务必保留好相关证据，如工作合同、工资条、出勤记录等，以便在需要时提供证明。
• 如果可能的话，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我），以获取更具体的法律建议和支持。

希望这些建议能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。