关于您提出的“劳动合同工作时间签不定时制可以吗”这一问题，我的答案是：在符合法律规定并经过审批程序的前提下，劳动合同中可以约定不定时工作制。
首先，我们需要明确不定时工作制的定义。不定时工作制是一种因生产特点、工作特殊需要或职责范围，导致无法按标准工作时间衡量或需机动作业的职工所采用的工时制度。这种制度并非随意可以实施，而是需要遵循一定的法律程序和规定。
根据相关法律法规，企业若要实行不定时工作制，必须经过劳动行政部门的审批。这一审批程序确保了不定时工作制的合法性和合规性，防止了企业滥用这一制度来损害员工的合法权益。
在劳动合同中约定不定时工作制时，企业需要确保以下几点：
履行审批程序：企业必须事先获得劳动行政部门的批准，才能实行不定时工作制。
明确约定：在劳动合同中，企业应明确约定实行不定时工作制，并详细说明工作时间、休息休假、劳动报酬等相关条款，以确保员工的知情权。
保障员工权益：企业应依法支付工资、合理安排休息，确保员工在实行不定时工作制的同时，其合法权益得到充分保障。
如果企业未经审批擅自实行不定时工作制，或者在劳动合同中虽有相关约定但未履行审批程序，那么这种约定将是不合法的。此外，即使实行不定时工作制，企业也应关注员工的身心健康，避免过度劳累。
举例说明：假设某公司因业务需要，希望对部分员工实行不定时工作制。那么，该公司必须首先向劳动行政部门提出申请，并获得批准。在获得批准后，公司可以在与员工签订的劳动合同中明确约定实行不定时工作制，并详细规定工作时间、休息休假、劳动报酬等条款。这样，既满足了公司的业务需求，又保障了员工的合法权益。
综上所述，劳动合同中可以约定不定时工作制，但前提是必须符合法律规定并经过审批程序。希望这个解答能够帮助您更好地理解不定时工作制在劳动合同中的应用。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。