结论：关于厂里给你签不定时工作制的合同是否可以签以及是否合规的问题，这主要取决于该不定时工作制的实施是否符合法律法规的规定，以及你是否了解并同意这种工作制。以下从多个角度为你详细分析：
一、不定时工作制的合规性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，不定时工作制是针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的一种工时制度。
- 实施不定时工作制需要经过劳动行政部门的审批，并确保职工的平均日工作时间和平均周工作时间与法定标准工作时间基本相同。
合规条件：
- 厂里必须获得劳动行政部门的批准，才能实施不定时工作制。
- 实施不定时工作制时，应确保职工的休息休假权利，不得因实行不定时工作制而侵犯职工的合法权益。
- 厂里应与你明确约定不定时工作制的具体内容，包括工作时间、休息休假、工资报酬等。
二、你是否可以签订不定时工作制的合同
了解工作制：
- 在签订合同前，你有权了解不定时工作制的具体内容、工作时间安排、休息休假规定以及工资报酬等。
- 如果厂里未能提供充分的信息或解释，你有权要求厂里进行说明或拒绝签订。
自愿原则：
- 签订不定时工作制的合同应基于你的自愿原则。如果你不同意这种工作制，有权拒绝签订。
- 厂里不得强迫或变相强迫你签订不定时工作制的合同。
考虑个人情况：
- 在决定是否签订不定时工作制的合同时，你应考虑自己的个人情况，如家庭状况、健康状况、工作偏好等。
- 如果不定时工作制可能对你的生活造成较大影响，你有权谨慎考虑或拒绝签订。
三、建议与注意事项
审查合同条款：
- 在签订合同前，务必仔细审查合同条款，确保不定时工作制的具体内容、工作时间、休息休假、工资报酬等都有明确约定。
- 如有疑问或不明确的地方，应及时向厂里提出并要求解释或修改。
保留证据：
- 在签订合同过程中，保留好相关证据，如合同文本、沟通记录等。
- 这些证据在后续可能发生的劳动争议中可能起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果你对不定时工作制或合同条款有疑问或担忧，可以寻求专业律师的法律帮助。
- 律师可以为你提供法律咨询、审查合同条款、协助谈判等服务，确保你的合法权益得到保障。
总结：厂里给你签不定时工作制的合同是否可以签以及是否合规，主要取决于该不定时工作制的实施是否符合法律法规的规定以及你是否了解并同意这种工作制。在签订合同前，务必仔细审查合同条款并考虑个人情况。如有疑问或担忧，可以寻求专业律师的法律帮助。如果你还有其他关于合同纠纷或劳动工伤方面的问题，可以直接向我咨询。