您好，关于您提出的“劳动合同可以签不定时工作制度吗”这一问题，我为您详细解答如下：

首先，不定时工作制确实是一种特殊的工时制度，它适用于因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或是需要机动作业的职工。这类工时制度需要符合法定条件，并经过相关审批程序，才能由用人单位实施。

然而，在劳动合同中仅仅约定不定时工作制是不够的。虽然不定时工作制有其特定的适用范围和条件，但劳动合同作为确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，必须包含更为全面和具体的内容。例如，劳动合同应明确具体的工作内容、劳动报酬、休息休假等重要条款，以保障劳动者的合法权益。

如果劳动合同中只写了不定时工作制，而缺乏其他必要条款，那么这份合同可能存在法律风险和瑕疵。因为不定时工作制下，虽然工作时间相对灵活，但在加班认定和工资计算上与标准工时制有很大差异。劳动者可能对于在不定时工作制中法定节假日工作是否有额外加班费等问题存在疑惑。而这些问题，都需要在劳动合同中明确约定，以避免后续纠纷。

此外，实行不定时工作制并非企业可以随意决定的，而是需要经过相关劳动行政部门的审批。只有在获得审批后，企业才能在劳动合同中约定不定时工作制，并确保该约定的合法性和有效性。

综上所述，劳动合同中可以约定不定时工作制，但必须同时满足法定条件、经过相关审批程序，并明确其他必要条款。只有这样，才能确保劳动合同的合法性和有效性，保障劳动者的合法权益。希望我的解答能对您有所帮助。