结论前置：签不定时工时制，周六是否可以上班不能一概而论，需分情况讨论。

1. 若不定时工时制已依法审批且符合岗位特性
   根据《劳动部关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》第四条，企业需对符合特定条件的岗位（如高级管理人员、外勤人员、长途运输人员等）申请不定时工作制审批。若您的岗位已通过审批，且周六工作属于因工作性质特殊需连续作业或无法按标准工时制衡量的情形（如紧急抢修、客户紧急需求等），则周六上班不视为加班，企业无需支付加班费，但需保障您每周至少一天的休息权（《劳动法》第三十八条）。

2. 若未依法审批或岗位不符合不定时工时制条件
   若企业未就您的岗位申请不定时工作制审批，或岗位实际不符合法定条件（如普通办公室文员被强制要求不定时工时），则周六上班仍需按标准工时制处理：

   • 若周六为正常工作日（如企业单方面将周六定为工作日），您有权拒绝加班，企业不得强制；
     
   • 若因生产需要安排周六加班，企业需支付不低于工资200%的加班费（《劳动法》第四十四条），且每月加班时长不得超过36小时（《劳动法》第四十一条）。

3. 地方性规定的补充影响
   部分地区（如上海、深圳）对不定时工作制有细化规定，例如要求企业与劳动者书面约定具体工作时间安排，或对特定行业（如互联网、金融）的加班上限作出限制。若您所在地区有此类规定，企业需同时遵守，否则可能面临行政处罚或劳动仲裁风险。

建议：

• 核查企业是否就您的岗位依法申请了不定时工作制审批（可要求企业出示审批文件）；
  
• 保留周六工作的证据（如考勤记录、工作通知等），若企业未依法支付加班费或强制加班，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；
  
• 若对工时制度有疑问，可直接向我咨询具体操作流程及风险防范。