结论是：个体和临时工没有签协议但交了意外险，这种做法在法律上存在一定风险，并不能完全替代书面劳动合同的法律效力。

一、未签订书面劳动合同的法律风险

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。未签订书面劳动合同，用人单位可能面临以下法律风险：

1. 支付双倍工资：自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
2. 劳动关系认定困难：在没有书面劳动合同的情况下，一旦发生劳动争议，如工伤、工资纠纷等，劳动关系的认定可能会变得复杂和困难。

二、意外险的法律效力

意外险是一种商业保险，旨在为被保险人提供因意外伤害导致的医疗费用、残疾或死亡等风险的保障。然而，意外险并不能替代书面劳动合同的法律效力。具体来说：

1. 保险范围有限：意外险仅覆盖因意外伤害导致的风险，而不涉及劳动合同中的其他权益，如工资、工时、休假等。
2. 无法证明劳动关系：意外险的购买并不能作为证明劳动关系的直接证据。在劳动争议中，劳动关系的认定通常需要依据书面劳动合同、工资支付记录、工作证等证据。

三、建议与措施

1. 签订书面劳动合同：为了降低法律风险，保障双方权益，个体和临时工之间应当签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
2. 完善保险保障：除了意外险外，还可以考虑购买其他类型的保险，如雇主责任险等，以提供更全面的保障。但同样需要注意的是，保险并不能替代书面劳动合同的法律效力。
3. 保留相关证据：在没有签订书面劳动合同的情况下，双方应当保留与劳动关系相关的证据，如工资支付记录、工作证、工作服等，以便在发生劳动争议时能够证明劳动关系的存在。

四、特殊情况下的处理

如果确实因为某些特殊原因无法签订书面劳动合同，双方可以协商签订其他形式的协议，如口头协议（但需注意口头协议在法律上的证明难度较大）或书面补充协议等，以明确双方的权利和义务。但无论如何，都应当尽量确保劳动关系的明确性和稳定性，以避免不必要的法律风险。

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